<p class="ql-block">春意正浓，又到椿芽采摘时，女儿家小院的香椿树上长出了嫩芽，送来些先尝尝鲜。</p><p class="ql-block">椿芽，也叫香椿芽，被人们称为长在树上的“黄金菜”，含香椿素等挥发性芳香族有机物，香味浓郁，营养之丰富远高于其他蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。</p><p class="ql-block">野小蒜以其特别香的味道而闻名，营养价值也很高，且能增加食品的鲜美度。</p><p class="ql-block">椿芽炒鸡蛋，虽然椿芽在焯水过程中会流失一些香味，但有野小蒜补充，味道也妥妥的鲜香味浓！</p> <p class="ql-block">食材准备：</p><p class="ql-block">椿芽、野小蒜、鸡蛋</p> <p class="ql-block">制做过程：</p><p class="ql-block">鲜嫩的椿芽</p> <p class="ql-block">择去老的部分，放入加1小勺盐的水盆中，浸泡10分钟后，再反复清洗几次。</p> <p class="ql-block">上锅水开，放入椿芽焯烫1分钟，可以除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐，同时还可以更好地保持椿芽的绿色。</p> <p class="ql-block">捞出挤去多余水分，切碎。</p> <p class="ql-block">打入4枚鸡蛋，2枚双黄蛋、2枚单黄蛋。</p> <p class="ql-block">野小蒜择洗干净</p> <p class="ql-block">野小蒜切碎，再切1个红尖椒，增色增味。</p> <p class="ql-block">将鸡蛋液打散，倒入大点的碗中，放入椿芽、野小蒜、红尖椒，搅匀再加1小勺盐调味。</p> <p class="ql-block">上锅宽油七成热，倒入鸡蛋菜液，中火煎至定型。</p> <p class="ql-block">翻个面，将两面都煎至微黄，用锅铲分成大块，即可出锅。</p> <p class="ql-block">盛盘开吃，色香味俱全，美味到爆！</p> <p class="ql-block">温馨提示：</p><p class="ql-block">皮肤过敏者，眼疾、手术后患者不宜食用。</p><p class="ql-block">朋友们，一年就这么几天能吃到鲜椿芽，错过了时机就得再等一年哦！</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">谢谢欣赏</span></p>