探秘“姜军府”

南宁 四海化和谐265617069

全世界姜目植物共计8科90多属，近3000种，主要产于热带美洲、非洲和东南亚地区，许多种类具有很高的观赏价值。我国有22属约230种，分布于东南部至西南部各省区，以广东、广西和云南的种类最多。姜科植物80％的种类可供药用，60％的种类可供观赏和食用，或作香料和染料等，是重要的资源植物。广西药用植物园里有一处姜园，种植有很多种姜，网友们都戏称它为“姜军府”。

姜园的C位是一座钢板雕塑，正面刻有孔子《论语·乡党》“不撤美食，不多食。”意思是：每餐必有姜，但不过量食用。据传说孔子非常喜欢吃姜，他在那个年代里，活到了73岁，这与他喜食姜密切相关。侧面还有王安石、李清照对姜的描述词句。

药材名：闭鞘姜、樟柳头。

俗名：广商陆（广东）、水蕉花（海南）老妈妈拐棍（云南）。

形态特征：多年生草本。茎基部近木质，旋卷。

药用价值：药用根状茎，味辛，性微寒。有小毒。利水消肿，清热解毒。

地理分布：野生分布于台湾、广东、广西、云南等省区。

药材名：红豆蔻。

俗 名：大高良姜（广州）、山姜。

形态特征：多年生草本。根茎块状，稍有香气；叶片长圆形或披针形。

药用价值：药用果实，味辛，性温。有燥湿散寒、醒脾消食的功效。

地理分布：野生分布于台湾、广东、广西和云南等省区。

药材名：草豆蔻。

俗：名：豆蔻、大果砂仁、野姜、草葱、草蔻仁、假麻树。

形态特征：枝株高达3米，叶片线状披针形，总状花存顶生，直立，花苞片乳白色。

药用价值：药用近成熟种子，味辛，性温。有燥湿健脾，温胃止呕之功效。

地理分布：生分布于广东、广西。

药材名：高良姜

俗名：小良姜

形态特征：多年生草本；根茎延长，圆柱形；叶片线形，基部渐狭，两面均无毛，花序顶生，直立。

药用价值：药用根茎，味辛，性热。温胃散寒，消食止痛。

地理分布：野生分布于广东、广西。

药材名：艳山姜。

俗名：红团叶、糕叶、花叶良姜、斑纹月桃。

形态特征：株高可达3米；叶片披针形，两面均无毛；花序轴紫红色，小苞片椭圆形白色，顶端粉红色。

药用价值、茎和果实可药用于健脾暖胃，燥湿散寒；叶鞘可作纤维原料。

地理分布：广泛栽培于我国东南部至西南部各省区。

药材名：红冠姜

俗 名：野阳荷

形态特征：多年生草本。叶片长圆形或长圆状披针形，长约30mm，宽3~5mm，叶面无毛，叶背被长柔毛，无柄。

药用价值：药用根状茎、叶。根状茎用于胃脘痛；叶用于胎动不安。

地理分布：野生分布于广西、云南西南部德宏自治州。

药材名：黄姜花

俗名：月家草

形态特征：多年生草本。叶片长圆状披针形或披针形，顶端渐尖，并具尾尖，基部渐狭，两面均无毛。

药用价值：药用花，味辛，性温。温中健胃。

地理分布：野生分布于西藏、四川、云南、贵州、广西。

姜园占地7亩，共收集展示姜科植物90余种，其中有大家耳熟能详的草豆蔻、砂仁、益智、姜、姜黄、高良姜、草果、郁金、莪术等多种著名的药材和香料植物。

生姜具有多种食疗养生的价值，可以祛风寒、治感冒，调和诸药，具有发散风寒、温胃止呕、温肺止咳等功效。科学证明还有一定的防癌抗衰老作用。

提起姜大家都不陌生，炖个羊肉、炒个鸭都会用到。在百姓日常的餐桌上，除了为人熟知的生姜外，还有沙姜、老姜、仔姜等，它们在味道和功效上各有不同。

嫩姜辛辣味比较淡，口感清脆，适合炒菜或腌制。比如子姜爆鸭中的子姜就是嫩姜。再比如南宁酸嘢中的“酸姜”，也是用的嫩姜。

老姜的姜辣素含量多，辛辣味十分重，抗寒作用非常突出，手脚冰冷、有经痛、因风寒感冒的人食用都可以缓解症状。

沙姜是很多粤菜中都会用到这种姜，尤其是处理鸡肉、鸭肉、鱼、海鲜等腥味比较重的食物时，加入沙姜会增香去腥，味道辛辣鲜美。比如经典粤菜沙姜焗鸡。

生姜在这么多姜中，味道并不是那么强烈，适合大众口味，所以它是常用的调料品之一，平时炒菜、煮汤、泡茶都能见到它的身影。

洋姜从名字上就可以看出它是一个外来物种，即使名字上有个姜字，但它并非属于姜科物种，而是芋类植物，属于菊科。人们常用它制作酱菜。

生姜是一种食材，也是一味药材。一年四季都可适量食用。所谓“冬吃萝卜夏吃姜，不用大夫开药方。”是一种中医倡议，夏季食用生姜的频率可以更高一点。