源于皇室、祖传秘方，探秘“轩农氏私房秘制人参老母鸡”药膳滋补汤

轩农氏秘制人参老母鸡药膳滋补汤

在鲁北大地广袤的黄河冲积平原上坐落着一个平凡的城市—滨州，在这个城市里有着一个平凡的家族—轩农氏，族人们男耕女织、勤劳善良、民风淳朴，过着几分闲适的田园生活，在这个看似普通的家族中却流传着一个有着几百年历史的祖传秘方—轩农氏“私房秘制人参老母鸡”药膳滋补汤，今天我们就来揭开这个百年秘方的神秘面纱。

一、来历篇：

传统意义的“人参炖老母鸡‘’起源于宋代的高丽王朝，距今800多年的历史，后传入中原，为皇室御厨所引用，经太医辩证配方，加入当归、麦冬、枸杞、龙眼、红枣、莲子，成为宫廷内皇帝嫔妃、王侯将相专用的滋补药膳。

此膳流入民间后，身为中医世家的轩农氏祖先在原方的基础上，添加了黄芪和天麻两种中药材，增强了生津活血、益气安神的功效。根据各种药材的不同味道和功效，以及药材间的相互作用，先祖经过反复辩证，调整了各种药材的具体用量，确定了上等优质药材的原产地，制定了入料的不同时间和顺序，完善了炖制的流程和煨汤火候。在保证肉香质嫩的基础上，使汤味更加鲜美，药效更加显著，成为滋补药膳中的极品。

二、功效篇：

大补元气、舒心活血、健脾益肺、生津养胃、安神益智、滋阴升阳、防癌抗癌，抗衰老、促生长，改善体细胞代谢水平，提高人体免疫力。

三、适宜人群：

元气不足者，气虚血滞者，疲倦乏力者，失眠健忘者，体质虚弱者，尤其适合中老年人、孕妇、产妇、运动员、备考学生、术后患者和大病初愈者。

四、食材及配方：

1、三年生蒙山青云岭散养老母鸡，正宗跑山鸡，喝麦饭石山泉水、吃昆虫草籽。富含人体生长发育必须的优质磷脂，增强体力、温中益气、健脾益胃、提高免疫力。

2、五年生吉林长白山林下老参，人参总皂苷含量丰富，大补元气、舒心活血、滋阴升阳、防癌抗癌。

3、甘肃岷县精选优质当归（？）克，补血化瘀、散寒消肿。

4、内蒙通辽精选优质黄芪（？）克，补气升阳、固表止汗、生津活血。

5、云南丽江精选优质天麻（？）克，祛风通络、益气安神。

6、浙江杭州精选优质麦冬（？）克，养阴润肺、止咳化痰。

7、宁夏中宁精选优质枸杞（？）克，滋补肝肾、益精明目。

8、福建莆田精选优质龙眼（？）克，补血益气、养心益智、养颜美容。

9、新疆若羌精选优质红枣（？）克，补中益气、养血安神。

10、湖南湘潭精选优质莲子（？）克，补脾固精、养心益肾。

五、炖制方法及流程：

1、干人参（？）克，用冷开水浸泡（？）小时，

2、当归、黄芪、天麻、麦冬，按照配方规定用量，冷开水洗净入料包备用，

3、枸杞、龙眼、红枣、莲子，按照配方规定用量，冷开水浸泡（？）小时，沥干备用。

4、老母鸡处理干净，去掉鸡血、内脏、鸡臀尖、鸡脖皮下组织，洗净备用。

5、老母鸡焯水去沫，取出晾干。

6、砂锅添水，大火烧开，放入整鸡；至（？）小时转文火，放入人参；至（？）小时，放入中药料包；至（？）小时，放入莲子；至（？）小时，放入龙眼和红枣；至（？）小时，放入枸杞；至（？）小时，熄火出锅。

备注：因为此秘方享有知识产权保护，经轩农氏传人的许可，配方中的所用材料可以公示于众，但是每种材料的具体用量和炖制中的入料时间属于保密范畴，恕不外传，望各位读者海涵。

据秘方传人所述，轩农氏祖先立有族规：“不以利多而为之，不求量多而快之！”坚持使用优质原产地的上等食材，严格把控中药材的搭配数量，严格按照规定的入料时间和先后顺序，砂锅焖煮、文火炖制。因此后人遵守祖训，每天仅出五份，欲购者需提前预定，额满为止。

笔者了解到，此汤美誉远扬、受惠者众、闻名而来、络绎不绝。订购者需提前数天预定，更有甚者，很多外地食客为了能第一时间品尝到此汤之鲜美，排号预定后会提前一天来滨州住下，次日再细细品味、慢慢享用。