食物的消化和吸收

理解

食物中含有六大营养物质

水、无机盐、维生素、糖类、蛋白质和脂肪，其中糖类、蛋白质和脂肪不能直接被吸收，需要消化才能吸收。 

消化作用

就是将分子较大，结构复杂的物质，转变为分子较小，结构简单的物质。

物理消化

包括牙齿的咀嚼、舌的搅拌、胃、肠的蠕动和消化液混合。

化学消化

通过消化液中消化酶的作用，分解成小分子物质。

食物中营养物质的消化和吸收都是在消化系统中完成的。

消化系统

由消化道和消化腺组成。

消化道

由口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门组成。

消化腺

由唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺和肠腺组成，其中肝脏是最大的消化腺。 

唾液腺分泌唾液，流入口腔；胃腺分布在胃黏膜中，可以分泌胃液；肝脏作为最大的消化腺可以分泌胆汁，流入胆囊，再经胆总管进入小肠；胰腺分泌胰液，经胆总管和胰管进入小肠；肠腺在小肠黏膜下方，分泌肠液。

食物在口腔中经牙齿的咀嚼和舌的搅拌成小块，食物中的淀粉进行初步消化，被唾液中淀粉酶作用，分解成麦芽糖，这也是我们吃馒头觉得嚼越甜的原因。

食物经咽进入食道，通过食道蠕动进入胃，在胃部肌肉收缩蠕动下，食物与消化液混合，形成食糜，食物中的蛋白质在胃蛋白酶的作用下，分解为小分子蛋白质，如多肽。

胃贮存食物的空间有限，暴饮暴食会影响胃的蠕动，使食物不能与消化液充分混合，影响食物的消化，造成消化不良。

食糜进入小肠，小肠很长，内部有皱襞和绒毛，面积大，小肠蠕动，食糜和消化液充分混合，食物中的糖类经胰液、肠液中几种糖类酶的作用，分解为葡萄糖；小分子蛋白质（多肽）经胰液、肠液中蛋白酶的作用分解成氨基酸；脂肪经胆汁的乳化形成脂肪小颗粒，在胰液、肠液中脂肪酶的作用，分解为甘油和脂肪酸。 

至此，食物中的糖类、蛋白质、脂肪在小肠中彻底被分解成小分子物质，可以被直接吸收。

暴饮暴食也会使肝脏和胰腺的负担加重

消化道周围分布大量毛细血管，能够实现物质交换，胃可以吸收少量水和无机盐，小肠可以吸收大部分水、无机盐、维生素，以及葡萄糖、氨基酸和甘油、脂肪酸等。其中脂肪的分解产物部分被小肠毛细淋巴管吸收，然后再进入血液，其他物质直接进入血液循环。大肠吸收少量的水、无机盐和部分维生素。最终食物残渣经肛门排出，即粪便。所以食物残渣在大肠中停留久了，食物残渣中的水分被吸收的多，会形成便秘。

综上所述， 消化道的各个器官中，口腔具有消化功能无吸收功能，胃具有消化和吸收功能，小肠是主要的消化吸收器官，大肠没有消化功能，但是有吸收功能。

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