的美篇

   

红烧狮子头和饺子

春节中最重要的习俗之一便是吃年夜饭了。

我和哥哥一人负责一道菜其余爸爸来做。饺子是年夜饭中必须的，只不过今年的饺子与外面的、以前吃的不一样。因为今年是我们自己和面，自己擀饺子皮，自己包饺子，自己煮饺子，自己吃饺子，哈哈，好不快乐！

我做了红烧狮子头。首先要准备一些材料，比如梅花肉、葱和姜。选择梅花肉是因为梅花肉的肉质细嫩，而且它的肥瘦比例正好为二比八，用他来做红烧狮子头不仅口感细嫩，而且做好之后一点也不会肥腻。把肉切小块，然后把它剁成肉馅就可以了。肉馅不用剁脚的太细，保持颗粒感我是最好的。最后将小葱切为几段，葱切成细丝，这样方便揉出葱姜汁。

接着制作葱姜汁。将切好的葱姜放入碗，倒入少许的热水把葱姜味道激发出来，然后抓揉出葱姜汁。用他去腌肉，可以去腥增香且口味丰富。

再接着把葱姜汁倒入猪肉中。葱姜要分两次倒入，这样可以让肉充分的吸收葱姜的香味，每次加入都要下手抓拌一二分钟，然后加1勺盐，一勺白糖，搅拌均匀后加入一个鸡蛋继续抓拌，最后加入一点香油抓拌。加入一勺淀粉到可以成团，把肉揉成团放在一边。

这时在准备香料，大葱生姜吧大葱切成段，生姜切成薄片，放入盘中备用。

接下来国中烧油，有可以多一点，这样炸的时候受热均匀。尤文六成熟时条最小火。直接将肉团放入锅中炸，颜色金黄就可以捞出来。

放入香料在锅中，再把狮子头放入去焖顿20分钟。时间到了就可以放入盘中吃了。