新会陈皮高货之“2011年古井大红皮”

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　　这款新会大红皮最大的特色是其浓郁药香，是会城X童鞋于2011年到新会古井一柑场采摘，回家自晒自存。与我其他众多新会大红皮相比，这款古井大红皮经12年的陈化，外表呈深黑色。据会城一老弟称，这是由于大红皮含糖分高，在陈化过程中碳化的结果。 这款大红皮存货所剩无几，闻之，有着异常浓郁的药香，以12年的陈化时间而言，达到这效果的似乎不多。

拿出几个散片煮品，沸腾后散发出浓郁的药香、陈香；嘬之，满口药香，舌齿生香；皮汤回甘好，微酸，带有酸爽果蜜味。

这款传统制作的大红皮佳品最宜单独煮品，如与其他混合使用，似有些暴殄天物。