自带“青霉素”的5种菜，隔三差五吃一次，提高免疫力，温暖过冬

心语心愿

　　“檐飞数片雪，瓶插一枝梅”，进入冬季以后，随着气温的逐渐走低，在冷空气的不断侵扰下，人很容易因为气温变化受到风寒的侵扰。

　　进入冬季里第二个节气小雪节气，天气也会也会越来，这个时候除了要注意防寒保暖外，饮食上也要注意多吃一些具有发热抗寒的食材，这5种菜自带“天然青霉素”，建议大家：隔三差五吃一次，提高免疫力，温暖过冬。

一、蒜黄

蒜黄是由大蒜避光种植出来的蒜苗，口感鲜嫩适口，因为富含大蒜素，可以起到杀菌的作用，并且蒜黄浓郁的气味，也能起到开胃增加食欲，这个季节正是其大量上市的时候，不妨隔三差五做给家人吃。

推荐菜谱：蒜黄炒海兔

1.蒜黄摘洗干净后切成段，海兔挤去眼睛和牙齿，用剪子豁开后去除内脏和软骨，清洗干净后备用。

2.锅中烧水，水中加入适量盐，水开后把海兔入锅，焯烫至海兔蜷缩打卷后捞出过凉。

3.锅中入油，油热后下入蒜黄翻炒均匀，烹入料酒和一品鲜酱油。

4.过凉的海兔攥干水分，撒上盐和胡椒粉拌匀后入锅，翻炒均匀后滴几滴花椒油即可出锅享用。

二、茼蒿

茼蒿带着天然的挥发香味，冬季里气温干燥，这个时候常吃点富含叶绿素、粗纤维和挥发油的茼蒿是非常有好处的，茼蒿在民间也一直有“皇帝菜”的美誉。

推荐菜谱：茼蒿炖海杂鱼

1.新鲜的海杂鱼清洗干净，去除内脏、鱼鳞和鱼鳃洗净，在鱼身上均匀的改上花刀，茼蒿切去老根摘洗干净。

2.锅中入油爆香葱姜蒜和一瓣八角，烹入料酒和一品鲜酱油后添汤，加入适量白糖提鲜，把处理好的海杂鱼整齐的码入锅中。

3.锅中汤汁大火烧开后转小火，炖至汤汁浓稠后，加入盐和胡椒粉调味，把洗净的茼蒿入锅，焖至茼蒿软烂变色后，滴几滴花椒油即可出锅享用。

三、芥兰

芥兰是冬季里的好食材，因为其含有芥子油这种物质，加上口感脆爽，冬季里大鱼大肉吃腻了的时候，来上一盘芥兰解腻又开胃。

推荐菜谱：芥兰炒虾球

1.芥兰清洗干净后用刮刀刮去外部老皮，鲜虾去壳剥虾仁，干百合用清水泡发后备用。

2.把去皮的芥兰斜刀切成菱形片，虾仁开背后去除虾线。

3.锅中烧水，水中加入盐和几滴食用油，水开后下入芥兰片焯烫至变色，然后下入虾仁焯烫至虾仁蜷缩后，把芥兰和虾仁一起捞出过凉。

4.锅中入油下入花椒粒小火炸香，捞出花椒粒后入葱姜蒜爆出香味，把焯烫好的芥兰和虾仁入锅翻炒均匀，加入泡好的百合，烹入用料酒、盐、胡椒粉和水淀粉调的碗芡，待芡汁挂满食材后，滴几滴花椒油即可出锅享用。

四、茴香

茴香是药食同源的温性食材，入冬后适当给家人吃点茴香，可以帮助身体祛除寒气和湿气，并且茴香的芳香味道也可以促进食欲。

推荐菜谱：茴香软炸肉

1.茴香去根摘洗干净后沥干水分备用，猪颈肉剔去白色筋膜清洗干净。

2.洗净的猪颈肉先片成大厚片，在上面改上十字花刀后切成段，然后加入盐、料酒和胡椒粉抓匀，把茴香切成细末跟肉段一起抓匀腌制。

3.面粉和淀粉按照1：3的比例搭配好，加入鸡蛋、水和食用油调成糊，锅中入油，油温四成热时，把腌好的肉段和茴香攥紧挂上糊入锅，炸至外壳金黄酥脆后捞出，待油温再次升高后入锅复炸至外焦里嫩捞出，食用时可以蘸食椒盐或番茄酱。

五、红葱头

红葱头要比圆葱的味道更加浓烈刺激，这个季节上市的红葱头特别容易储存，而且可以用来做菜或调味，都会给菜品增添不一样的味道。

推荐菜谱：红葱头卤肉

1.带皮五花肉洗净后切成拇指大小的段，红葱头去皮以后切成薄片。

2.锅中入油，把红葱头凉油入锅，用小火炸至红葱头颜色金黄，酥脆后捞出。

3.把锅中炸红葱头的油倒出来一部分，然后下入五花肉段煸炒出油脂，煸炒至五花肉外皮金黄时，捞出多余的油脂，烹入料酒和一品鲜酱油把肉炒上色后添入开水。

4.锅中加入冰糖和少许老抽，大火烧开后转小火慢炖，把炸好的红葱头入锅，焖煮至五花肉软烂以后，加入盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁后即可出锅享用。