<p class="ql-block"><b>01）【蒜蓉粉丝蒸鱼片】</b></p><p class="ql-block"><b>用料</b></p><p class="ql-block">龙利鱼1片 龙口粉丝1小把</p><p class="ql-block">小米辣3个 蒜8瓣</p><p class="ql-block">味极鲜酱油20克 蚝油10克</p><p class="ql-block">白糖适量 宴友花生油适量</p><p class="ql-block">料酒15克</p><p class="ql-block"><b>做法</b></p><p class="ql-block">准备食材。</p><p class="ql-block">将龙利鱼用斜刀片成鱼片。</p><p class="ql-block">在片好的鱼片中加适量料酒抓拌均匀腌制10分钟。</p><p class="ql-block">粉丝用开水泡软备用。</p><p class="ql-block">蒜去皮去蒂切成蒜末。</p><p class="ql-block">小米辣洗净切圈。</p><p class="ql-block">用味极鲜酱油，蚝油，白糖，调个汁（用量根据个人口味增减）。</p><p class="ql-block">将泡好的粉丝沥水后平铺在盘中。</p><p class="ql-block">在粉丝上面铺上腌制好的鱼片。</p><p class="ql-block">锅中适量油烧热下蒜末，爆出香味只蒜末金黄色。</p><p class="ql-block">倒入调好的料汁，（可以根据需要稍微加点水）煮至汤汁浓稠即可。</p><p class="ql-block">将煮好的汤汁浇在鱼片上。</p><p class="ql-block">根据个人口味撒上小米辣圈。（不吃辣的宝宝们可以不加）</p><p class="ql-block">上锅隔水大火蒸5-8分钟。</p><p class="ql-block">出锅趁热撒上葱绿。</p> <p class="ql-block"><b>02）【蒜苗回锅肉】</b></p><p class="ql-block"><b>用料</b></p><p class="ql-block">五花肉一块 蒜苗一把</p><p class="ql-block">郫县豆瓣酱1汤匙（喝汤勺） 豆豉1汤匙（喝汤勺）</p><p class="ql-block">料酒1茶匙 酱油1茶匙</p><p class="ql-block">葱姜蒜适量 花椒5颗</p><p class="ql-block">白糖半茶匙</p><p class="ql-block">宴友花生油</p><p class="ql-block"><b>做法</b></p><p class="ql-block">锅中放水，将葱姜蒜和花椒放入，煮到香气浓郁。</p><p class="ql-block">放入肉块，煮到七八成熟时捞起过一下凉水。将肉切片，尽量薄一些哈。</p><p class="ql-block">蒜苗切段备用，特别嫩的蒜可以连茎一起。</p><p class="ql-block">锅下油，放肉片跟郫县豆瓣酱一起大火快速煸炒片刻，肉片微卷出油的时候加入酱油、料酒、糖和老干妈豆豉翻炒一会。</p><p class="ql-block">加入蒜苗，大火翻炒至蒜苗熟，出锅装盘啦。</p> <p class="ql-block"><b>03）【京酱肉丝】</b></p><p class="ql-block"><b>用料</b></p><p class="ql-block">腰柳肉200克 豆腐皮1张</p><p class="ql-block">大葱白2根 黄瓜1根</p><p class="ql-block">胡萝卜1根 甜面酱2勺</p><p class="ql-block">胡椒粉1勺 玉米淀粉1勺</p><p class="ql-block">宴友花生油</p><p class="ql-block"><b>做法</b></p><p class="ql-block">豆皮儿切大方块 冷水下锅煮开关火捞出</p><p class="ql-block">黄瓜、广胡萝卜切粗丝 大葱切丝</p><p class="ql-block">猪腰柳肉切粗条 调入盐、胡椒粉、玉米淀粉、植物油</p><p class="ql-block">腌制上浆10分钟</p><p class="ql-block">京酱肉丝调料50克</p><p class="ql-block">锅里油热放入肉丝滑散</p><p class="ql-block">炒到肉丝变白 倒入50克京酱肉丝料</p><p class="ql-block">大火炒均出锅</p><p class="ql-block">色泽红润、酱香浓郁</p><p class="ql-block">去一片豆皮包上黄瓜丝、胡萝卜、葱丝</p>