【家庭美食】酱油焖鸭

力东

【家庭美食】酱油焖鸭

鸭是很受欢迎的食物，和牛羊肉相比，鸭肉的性价比更高，不仅营养丰富，价格也不算贵。鸭肉的营养其实和鸡肉差不多，但是鸭吃的多数都是水生的食物，所以鸭肉性寒，可以养胃补肾，还有止咳化痰的用处。

当然鸭肉的烹饪方法也有很多种，今天分享酱油焖鸭。

食材：鸭1只、葱两根、冰糖适量、 生抽5勺、蚝油2勺、盐适量、蒜、冰糖

做法：

1. 鸭子，清洗干净，葱也清洗干净备用；

2. 将鸭洗净，冷水下锅焯水3分钟，加入适量葱段、蒜片去除腥味，在煮的时候中会有血沫，捞起洗净表面浮沫；

3. 焯水之后的鸭子晾干或者拿厨房纸吸干表面水份，下一步操作的时候才不会溅油；

4. 起锅下入少量的食用油，放入冰糖 ， 然后开火翻炒冰糖，保持小火，全程尽量保证中途不停下，慢炒去化开冰糖。 冰糖融化后放鸭进去，翻炒均匀，让鸭子每个部位都裹上糖色，真的很诱人啊；

5. 加入葱和调味料和清水，开始焖煮时间啦，是不是特别简单的做法，而且做出来一点都不腥，喜欢吃辣的朋友加多两个辣椒 一起焖。盖上锅盖大火烧开，烧开后转成中小火焖30分钟。
最后大火收汁，捞出凉之后砍块装盘开吃了。