<p class="ql-block">图文/葛俊英</p><p class="ql-block">制作/葛俊英</p> <p class="ql-block"> 清炖羊肉具有补气养血、滋阴润燥、温中祛寒的功效，适宜于体质虚弱、气血不足、脾胃虚弱等人群食用。</p><p class="ql-block"> 羊肉性温味甘，含有丰富的蛋白质、铁、锌等营养成分，能够促进血液循环，增强体力，改善贫血等症状。</p><p class="ql-block"> 羊肉含有一定的脂肪和胆固醇，可以滋润肌肤，增强皮肤弹性，同时能够润肺止咳，适宜于干燥咳嗽、口干舌燥等人群食用。</p><p class="ql-block"> 清炖羊肉具有温中散寒的作用，适宜于体寒、腹泻等寒性病症患者食用，能够缓解寒症状，增强体质。</p><p class="ql-block"> 需要注意的是，清炖羊肉虽然具有多种功效，但是由于羊肉本身性温，有些人容易上火，因此在食用时应适量。</p> <p class="ql-block"> 前些天女儿去宁夏，空运回来两只羊腿，早就听说宁夏滩的羊肉好吃不膻，其主要还是“一方水土养一方牛羊”，品种是一方面，更重要的是宁夏得天独厚的一方水土”。宁滩羊肉以“肉质细嫩、多汁、无膻味、味道鲜美且营养”而著称，“盐池滩羊”是国家地理标夏志产品，曾经四上国宴，被誉为“羊肉界劳斯莱斯”。</p><p class="ql-block"> 今天就与大家分享宁夏滩羊肉的吃法—清炖羊肉。</p><p class="ql-block">主要食材：</p><p class="ql-block"> 宁夏滩羊腿半只、调料包一代（买肉送的调料包）、葱、姜、小红辣椒、食盐、料酒。</p> <p class="ql-block">制作过程：</p><p class="ql-block"> 羊腿肉斩块，泡水一小时，泡出血水，冲洗一干净。</p> <p class="ql-block"> 葱、姜洗净，葱切段段，姜切片备用。</p> <p class="ql-block"> 起锅加水，羊肉凉水下锅，倒入适量料酒，开锅后撇去浮沫，焯水3分钟。</p> <p class="ql-block"> 焯水后，羊腿肉捞入盆中，用温水冲洗干净，控干水分放入盘中。</p> <p class="ql-block"> 羊腿肉放入砂锅中，再放入调料包、葱段、姜片和小红辣椒。</p> <p class="ql-block"> 砂锅中加入开水，要一次加够足量的水，中途不加水。</p> <p class="ql-block"> 盖上盖子，大火炖10分钟，转中火慢炖一个半小时。</p> <p class="ql-block"> 时间到，掀开盖子，好香啊，一锅热气腾腾的羊腿肉，香气四溢，让人馋涎欲滴。</p> <p class="ql-block"> 一碗清炖羊肉看着就有食欲，宁夏滩羊肉名不虚传，肉质鲜嫩，入口即化，好吃不膻，回味无穷。</p> 欢迎大家光临