闲品茶经拜羽仙

枫园牧人周宏康

闲品茶经拜羽仙
“扬子江心第一泉，南金来北铸文渊；男儿斩却楼兰骨，闲品茶经拜羽仙。”这是民族英雄文天祥的《 咏茶》诗，意思是说，用扬子江心第一泉（即中濡水）烹茶品饮，能增添文学的源泉；男儿志在沙场卫国杀敌，不念儿女之情。但在闲暇，不妨品茶读茶经，崇拜一下陆羽，这也是一大乐趣！这首诗反映了作者对茶的爱好和赞美，是颇有代表性的。
中国有句俗话：“ 宁可一日无盐，不可一日无茶。”这说明，茶在日常生活中占有重要的地位。饮茶，不仅在我国极为盛行，而且在世界上也非常普遍。茶叶、咖啡、可可，被誉为当今世界的三大饮料，而其中茶的饮者最多。
我国是茶树的原产地，也是世界上最早发明和利用茶树的国家“。茶之为饮，发乎神农氏，饮自鲁周公（”陆羽《 茶经》）。早在四千多年前，我们的祖先就把茶叶当作药用《。 晏子春秋》一书还有古以茗为祭祀之珍品的记载。所“谓 茗”，就是茶。在二千多年前，我们的祖先进而把茶树由野生发展成为人工栽培。据《 四川通志》记载，西汉蜀便开始人工种茶，至今已有两千多年历史；西晋的张孟扬在《 登成都白菟楼》一诗中，赞美川茶是“芳茶冠六清，溢味播九区。”到唐代，种茶蓬勃兴起，茶叶产地已遍及四川、湖南、江西、福建、广东和安徽等地。北宋的丁谓有一首《咏茶》诗：“建水正寒清，茶民已夙兴。萌芽先社雨，采掇带春冰。碾细香尘起，烹新玉乳凝。烦襟时一啜，宁羡酒如渑。”生动地再现了闽北茶农当时的艰辛。
公元７８０年左右，陆羽撰写的《 茶经》，总结了种茶、制茶、饮茶的丰富经验。这是世界上第一部杰出的茶叶专著。日本人称《茶经》是茶道之源，陆羽也为后人尊为茶圣。 到了元、明、清，人们饮茶更是常见的事。难怪元曲《玉壶春》中说：“早晨起来七件事，柴米油盐酱醋茶。”
我国不但是发现和利用茶树最早的国家，而且还是经营茶叶最早的国家。公元前５９年，王褒的《僮约》赋中，就有“武阳买茶”、“烹茶尽具”的记载。武阳是四川彭山县境内的一座山名，为当时的产茶区。可见那时茶叶不仅是一种饮料，而且已成为商品。相传晋元章时，南京街头就出现了茶摊。茶叶被压成茶砖后，曾充当过货币，称为“茶币 ”。到唐代，茶市遍布城市，出现了“ 村女卖秋茶，杯茶就井煮”的景象。
江西的浮梁，是当时著名的茶叶集散中心之一。对此，唐代诗人白居易在《 琵琶行》中有过这样的描述“：门前冷落车马稀，老大嫁作商人妇。商人重利轻别离，前月浮梁买茶去。”足见当时贩运茶叶已相当普遍。
浙江兰亭花坞茶市，在宋朝十分热闹。陆游的诗句“兰亭步口水如天，茶市纷纷趁雨前”，兰亭之北是茶市，柯桥以西多橹声”，便是其盛况的写照。范成大《 春日田园杂兴十二绝》中的诗：“蝴蝶双双入菜花，日长无客到田家。鸡飞过篱犬吠窦，知有行商来买茶。”则生动地描绘了春茶上市旺季，茶商下乡收购茶叶的情景。在唐宋时代，茶叶不仅有广大的国内市场，而且还远销国外。我国是茶叶的故乡。现今世界各地的种茶、
制茶和饮茶，都是从我国传去的；多数国家的
“茶”字 的发 音也都是 从汉 语“茶 ”字转变而成的。据有关资料介绍，公元五、六世纪时，茶叶沿丝绸之路传到西亚；唐以后传到日本；到十七、十八世纪，商品茶大量由海路传到西欧和英美等国。目前世界上五十多个国家产茶，都是直接间接由我国引进的。由此可见，我国在茶叶的生产、加工、饮用方面，为世界做出了特殊的、巨大的
贡献，是值得引以自豪的。清香四溢、气味诱人的茶叶，自古以来为人民所喜爱。历代不少文人雅士还以茶助兴，留下了不少咏茶的诗篇。其中，以唐代诗人歌咏茶的为最多。单是大诗人白居易，就有咏茶诗二十多首。在众多诗人的咏茶诗中，虽然同是赞茶，但又各具特色。元稹的《 一言至七言诗》曰“：茶，香叶，嫩芽。慕诗客，爱僧家。碾雕白玉，罗织红纱。铫煎黄蕊色，婉转麹尘花。夜后邀陪明月，晨前命对朝霞，洗尽古今人不倦，将如醉后岂堪夸。”写得相当别致，描绘出了饮茶的清雅和乐趣。一生爱茶成癖的唐代诗人卢全的《走笔谢孟谏议寄新茶》诗，也十分精彩。诗中说：“ 一碗喉吻润，两碗破孤闷；三碗搜枯肠，文字五千卷；四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散；五碗肌骨轻，六碗通仙灵；七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生！蓬莱山，在何处？玉川子乘此清风欲归去！” 在诗人的笔下，饮茶不仅是一种口腹之欲，而且能文思泉涌，消闷解愁，甚至居然会飘飘欲仙，真把饮茶的作用和饮茶的快感写得维妙维肖、淋漓尽致。
中国茶叶久负盛名，深受中外饮者的赞赏。特别是那些名茶，更是惹人喜爱。“ 高山出好茶，名山出名茶”。我国名茶之丰富，质地之优异，是其它产茶国所不及的。四川的蒙山茶、峨眉雪芽茶，福建的武夷岩茶，浙江的西湖龙井茶，云南的普洱茶、安徽的祁门红茶、黄山毛峰，太湖的碧螺春等等，都是各有风味，誉满中外。白居易的诗句“琴里知闻唯渌水，茶中故旧是蒙山”；苏东坡晚年遭贬在外的诗句“我今贫病长苦饥，分无玉碗捧峨眉”，便都是对川茶的称赞和思念。王禹偁的“香于九畹芳兰气，园如三秋皓月轮。爱惜不尝唯恐尽，除将供养白头亲”，是一首吟赞普洱茶的诗，描写了诗人珍爱普洱茶的心情。欧阳修的“君不见建溪龙凤团，不改旧香味色”；陆游的 “雪霏庾岭红丝碨，乳泛闽溪绿地材。舌本常留甘尽日，鼻端无复鼾如雷”；范仲淹的“ 年年春自东南来，建溪先暖冰微开。溪边奇茗冠天下，武夷仙人自古栽”，则从不同角度抒写了武夷山麓建溪岸边异香扑鼻，甘泽满口的馥郁茶味。
英国十九世纪著名诗人拜伦，在长诗《 唐璜》中，也提到了世界名茶武夷红茶。那诗句是这样写的：“我觉得我的心儿变得那么富于同情，我一定要去求助于武夷的红茶：真可惜酒却是那么地有害，因为茶和咖啡使我们更为严肃。”英国另一位诗人沃勒也对中国茶赞颂不已：“ 花神宠秋色，嫦娥矜丹桂；月桂与秋色，难与茶比美。”中外这类夸赞我国名茶的诗，俯拾即是，这里就不多举了。