面粉添加一级致癌物——硼砂，太恐怖了

苏建明

面粉添加一级致癌物硼砂，太恐怖了

怪不得我一个朋友说面类食物吃了容易致癌。

为什么直接加硼砂？要知道加工面条为了口感，才加的。

硼砂致肝癌。

凡是有碱味道的，不需要放冰箱里的，放半天都不会粘一起的绝对是加了硼砂。

面粉越白风险越大。

街上的水饺，面，别吃了。

面粉是我们日常生活中常见的食材之一，它常被用来制作面食、糕点等美食。而硼砂则是一种无机化合物，常被用于烘焙中。很多人都不清楚为什么要在面粉中加入硼砂，下面我们就来了解一下。

首先，加入硼砂可以使面食更加松软，口感更好。硼砂一般被称为“发酵粉”，因为它可以促进面粉中的发酵作用，让面团膨胀更加均匀，口感更加细腻。

其次，硼砂可以延长面食的保鲜期。经过加热后，硼砂会释放出二氧化碳，从而使面食中的细菌繁殖速度减缓，延长了面食的保质期。这对于商家来说是非常重要的，他们可以更长时间地保存面食并且销售。

最后，硼砂还可以使面食的颜色更加美观。在烘焙过程中，硼砂能够促进面团表面的褐色素形成，使面食的颜色更加均匀、鲜艳。

虽然硼砂在烘焙中有很多好处，但是需要注意的是，硼砂是一种有毒物质，应该适量使用。一般来说，每100克面粉中加入1-2克硼砂即可。同时，在购买硼砂时，要选择质量可靠的产品，以免对身体造成不良影响。

总之，加入硼砂可以让面食更加松软、美味，延长保鲜期并且让颜色更加美观，但是需要适量使用并且选择质量可靠的产品。

想要看面粉里面有没有加硼砂？

首先从触感上来说，加上水之后加了硼砂的面粉，会特别的光滑不会粘手，第二层色泽上来看，加硼砂之后颜色会比普通的面粉更白！

从口感上来说，加了硼砂后会有微弱的碱味，不过面粉中硼砂的含量都很小，影响不大的。

怎么鉴别面里有硼砂？

以下是几种简单的方法可以辨别是否添加硼砂：

1. 观察面条颜色，添加硼砂的面条一般会呈现出苍白或者略带灰色的颜色，而正常的面条颜色应该是较为透明的白色。

2. 闻面条味道，添加硼砂的面条会有一种异味，闻起来比较刺鼻，而正常的面条则没有异味或者味道比较清香。

3. 测试pH值，将一小段面条放入稀释过的食用醋中，如果pH值比较高，很有可能这个面条中添加了硼砂。pH值高于7是硼砂的主要特征。

怎么知道干面粉里加了硼砂？

如果那些东西比面粉贵就没人加了。

1. 视觉检查：观察面粉的质地和颜色。如果干面粉出现异常的发光或闪光，有可能是硼砂被添加进去。

2. 嗅觉检查：闻一闻面粉是否有特殊的气味。硼砂通常有一种较为特殊的味道，如果检测到面粉有类似的气味，可能是因为硼砂的存在。

3. pH测试：使用pH试纸或双指示剂检测面粉的酸碱度。通常情况下，面粉的pH值应为中性，如果检测到面粉的pH值异常偏高，可能是因为硼砂的添加。

4. 硼含量测试：可以使用硼酸量定法对面粉中的硼含量进行检测。这种方法需要一些专业仪器和技术，一般需要在实验室进行。

需要注意的是，这些方法只是一些简单的初步判断手段，如果怀疑面粉中添加了硼砂，最好通过权威机构进行化验以获得准确的结果。另外，购买食品时选择正规渠道和可靠品牌的产品，是预防食品掺假的重要方法。

反正所有制作面条，水饺皮，混沌皮的店铺都有添加硼砂。

硼砂也是一种有毒物质，如果摄入过量，会对人体造成损害，影响肝脏、肾脏、神经系统等器官的功能。据悉，国家规定每公斤面粉中最多只能添加0.5克硼砂，而有些不法商家为了降低成本和提高口感，会大量使用硼砂。

硼砂的毒性较高，已经被多个国家禁止作为食品添加剂。人体摄入过量的硼会引发脏器的蓄积性中毒。

一九七八年，硼砂被列为禁用的食品防腐剂。在二零零八年，它被卫生部列为第一批非法添加的食品添加剂。如果过量摄入硼砂，可能会引发食物中毒。然而这种物质在食品加工中仍被一些不法商贩使用。

为了识别食品是否含有硼砂，我们可以从以下几个方面进行判断：

·首先，对于面粉类食品，如果表面有异常的光泽或者有轻微的碱性气味，可能就含有硼砂。

·其次，对于肉类，如果颜色比正常分布的瘦肉更深，失去原有的光泽，且闻起来有轻微的碱性气味，可能也含有硼砂。

·此外，对于凉皮、腐竹、烤冷面等食物，如果外观有打蜡的感觉，口感变得韧性十足，也可能含有硼砂。

如果你怀疑自己接触了这些非法添加的食品，不要害怕，你可以向当地的市场监督管理部门举报，并依法申请赔偿。