端午节时话粽子

高加平

　　端午节的粽子有鲜肉粽、豆沙棕、八宝粽、鸡肉粽、蛋黄粽、什锦粽、大黄米粽、碱水粽、赤豆粽、红枣粽、蜂蜜凉粽、辣粽等，是端午节的节日食品，古称“角黍”，又叫“筒粽”。吃粽子的传统由来已久，是中华民族传统节庆食物之一。

粽子早在春秋时期就已出现，最初是用来祭祀祖先和神灵。

民间传说吃粽子是为了纪念屈原，而在时下没有一种食物能像粽子一样寓意丰富，粽子的形状棱角分明，象征着屈原的人格棱角分明，不与世俗同流合污;粽子的里面包一颗红枣，象征着屈原的赤胆忠心……粽子作为中国历史文化积淀是最深厚最古老的传统食品之一，亦传播甚远。

　　淡淡棕叶香， 浓浓人间情， 片片粽叶绿， 切切情意深。今日粽叶飘香时，明日端午佳节至，又是一年端午到，又是一年亲情浓，又是一年粽字节，华夏大地处处弥漫着温馨，炎黄子孙陶醉在粽叶淡雅的香味中，陶醉在屈原的不朽精神中。

在前几天，我的延安宜川亲家公和亲家母从家里开车，不畏夏日烈焰，不惧路途遥远，给我送来他们用竹叶包的枕头粽，好几盘土鸡蛋，还有一个五元的十个大鹅蛋，大西瓜……饭也没有顾得吃只喝了延安小米稀饭就又驰车回家去务家里的苹果树，忙着绐小青苹果套袋去了！

他们走后使我不由的想起在南方工作的儿子和媳妇，在端午节前给我快递寄过来南方的肉粽，豆粽和咸水粽。千里情意深，孝心常感人。但是我还是爱吃我们自己包的软黄米红枣粽子，这几年我还爱吃软大米和红枣蜜枣包的粽子。

曾记得在前些年，因为家庭经济十分困难，为了在平时和下一年端午节时吃上粽子，就在每年的端午节后老伴都要买上一些便宜的粽叶晾干后保存。如果发现粽叶地里有人家不要的能用的粽叶，我就和老伴再远也要去摘些晾干保存。改革开放后，人们的生活条件好了，所以在端午节里就买新鲜粽叶包粽子了，粽子粽叶的清香味使我更爱吃粽子了。

因为我爱吃粽子，所以对端午节独有情钟，对粽子的情更浓。

粽子按照地域来分，端午节粽子的种类主要有广东粽子、闽南粽子、宁波粽子、嘉兴粽子、苏州粽子、四川粽子、海南粽子北京粽子、山东粽子、台湾粽子等。除此之外，还有贵州“酸菜粽”、西安“蜂蜜凉粽”、苏北“咸蛋粽”等。

粽子从口味上分，有咸粽和甜粽两大类，从馅料看，北方有包小枣的北京枣粽；南方则有绿豆、五花肉、豆沙、八宝、火腿、冬菇、蛋黄等多种馅料，其中以广东咸肉粽、浙江嘉兴粽子为代表。

粽子按形状来分有，1三角粽，三角粽需要用到两片粽叶，先将粽叶大小叠在一起，然后底部围成一个锥形，再把糯米和馅料放进去，把上面的叶子盖下，这样的话两边的角就凸起，最后用绳子捆扎好，这样就是一个常见的三角粽。2.四角粽，四角粽在南方地区比较多见，它比三角粽的多一个角，包的时候更加复杂一些。四角粽也是需要两片粽叶先折叠成锥形，放入馅料，然后需要两边的粽叶往里面折，长的一部分的粽叶的先折出一个角，再把盖上去的粽叶两边整理一下，再折出两个角，这样就是四角粽了。四角粽包好后不会散开，用绳子裹紧就好。3.长粽，长粽在广西一带会比较多一点，做法会比较简单。只要把这三片粽叶叠在一起，然后把馅料放到中间，就像平时捆扎猪蹄一样，用绳子从头到尾绕好就好了。这样的长粽做法简单，个头也很大，有时候一个粽子都吃不完。4.牛角粽，牛角粽顾名思义，它的形状就像牛角一样，主要是广东地区的做法。底部粗一些，顶部尖一些，就像牛角一样。一般这种牛角粽都会在里面加入海苔等，造型比较独特。5.方粽子，方粽其实就是将粽叶叠起来，然后把馅料放到里面，四边都折上去，就像一个正方形，正正方方的看上去还挺好看的，但是这种方粽子不太多见。

　　今年是我来到情感领域美友之家的第一个端午节，只愿我们端午节里话粽子，说出粽香，道出粽情。只愿大家端午节里吃粽子，瑞气满口香，粽是平安粽是健康。只愿我们龙舟轻摇，摇出思念万千，祝福无数。只愿大家把龙粽品尝，尝出一生幸福，四季平安。只愿家人们把艾草高挂，挂出天天快乐，时时好运。只愿大家佳作连连，写出欢心，精彩人生。