在南京大排档品尝美食

吟风弄月

和两个妹妹约着见见面，一起吃个饭，地点就约在了凯德晶品四楼的南京大排档。

南京大牌档是南京人展示独特的金陵菜系的古典饭店品牌，始创于1994年，在北京有许多门店。

在秉承原新街口南京大排档的浓郁民俗风格的基础上，饭店不断创新升华，现在供应数百种民厨小食，田园时蔬。这些家常烹煮，口味地道，妹妹很喜欢他们家的菜。

南京大排档有许多自己的拿手菜，如“清炖狮子头”就被中国饭店协会誉为中国名菜。

他们的“虾黄豆腐”获得了第十四届中国美食节的金鼎奖。

“蜜汁藕烤鸭包”获得中国烹饪协会中国名小吃称号。

当然，他们还有许多荣誉，充分显示着这个称作大排档的饭店，尽心竭力地为人们做着既精美，又格外接地气的一款款美食。

南京大排档最显著的标志好像就是那一串串古色古香的大灯笼，一进入餐厅，就仿佛时空穿越，进入了一个久远的时代。

凯德晶品的大排档面积比较大，有20余间各种款式的江南小阁、大堂里大概有二三十张大八仙桌或圆桌。墙壁和天花板上张挂楹联灯幌、气韵古雅，随处弥漫着传统的民俗风情，恍惚间仿佛来到了清末民初茶楼酒肆。

今天我们赶的巧，饭店正中的小舞台上，有评弹表演。在三弦琵琶的嘈嘈切切下，吴侬软语的委婉音调，格外悦耳。

应妹妹的要求，今天点的菜都比较素。

第一个上来的是白虾荠菜头。小白虾用油炸过，鲜香焦脆，荠菜鲜嫩，有一丝淡淡的清香。除了用盐揉过，没有其他调料，很是清爽。

老城南油豆腐特别好吃，说是油豆腐，但我吃着好像是油面筋，甜糯可口，妹妹赞不绝口。

黄蚬子炒豆瓣，是用黄蚬肉炒蚕豆米，蚕豆绵软，蚬子鲜嫩咸香，两种不同质感和味道的食材搭配在一起，使这道菜不论在味道还是口感上，都非常丰富。

三笋报春是一道凉拌菜，笋片脆嫩，味道清雅。

当时只顾了吃，也没问问“三笋”是否是三个品种的笋，真的有些遗憾。

风味火鸭炒粉皮，这道菜也是深受我们姐妹仨大赞的一道菜，是用烤鸭肉和香菜梗、粉皮一起炒的。三种食材也是口感各不相同，但炒在一起，却是那么和谐美味。

这道大牌鸭血旺量很大，材料也很丰富，有鸭血、鸭胗、鸭肠、蹄筋、豆皮、金针菇、莴笋等，完全是川菜的麻辣口味，吃的极为过瘾。

主食我们要了薄饼牛肉松。小饼很薄，但很劲道，牛肉松里还有酸豆角，酸酸爽爽，用薄饼卷了吃，很是满足。

我们姐仨边吃边聊，开始要了三瓶啤酒，结果不够，又追加一瓶，这才喝的尽兴。

南京大排档的菜口味都比较清淡，很符合老年人避免高脂高油的口味，这顿饭，吃的舒服。

图片来源：手机拍摄

文字、制作：吟风弄月

背景音乐：评弹—莺莺操琴



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