膳食营养·今日食谱

宇馨幼儿园

星 期 五

能量早餐：

绿豆粥（大米、绿豆）

虾皮冬瓜（冬瓜、虾皮）

奶香小馒头（面粉、牛奶）

豆具有清热解毒的作用，用绿豆煮汤或者是做粥是能够起到消暑、益气、止渴、利尿的作用，而且绿豆还具有护肾的功能，食用绿豆能够减少蛋白质的分解，保护肝肾。绿豆中含有多糖成分，能够增强血清脂蛋白酶的活性，使甘油三酯水解达到降血脂的疗效，所以对于高血脂的患者来说食用一些绿豆是非常有好处的。绿豆还能抗过敏，可以抑制荨麻疹。绿豆中的某些成分直接是有抑菌作用的，而且还能够增加人体的抵抗力，绿豆中含有丰富的蛋白质以及氨基酸，包括丰富的色氨酸、赖氨酸、亮氨酸。

早点时刻：

蜂蜜味麻花

从中医学的角度来讲，麻花可以祛风通络、活血化瘀，对于淤血导致的关节酸痛、四肢麻木有一定的改善作用。而从营养学的角度来讲，麻花之中的氨基酸、蛋白质、矿物质和微量元素比较丰富，能够促进机体代谢，能够增强人体的免疫力。

能量午餐：

珍珠米饭（大米）

藕片炒肉（莲菜、肉片）

木须鸡蛋（鸡蛋、黄瓜🥒、胡萝卜🥕、木耳）

手撕包菜（包菜、葱花）

大骨萝卜汤（白萝卜、棒骨）

1、健脑益智

　　平常的时候不妨让小孩子多吃一些鸡蛋，这样子可以让小孩子变得越来越聪明，因为鸡蛋健脑益智的功效尤其明显，鸡蛋含有的磷脂和胆碱以及多种维生素都能营养脑神经，而且能促进脑部发育，还能够提高人类脑细胞的活性，人们经常吃鸡蛋能让思维更活跃也能让记忆力明显提高。

　　2、预防动脉硬化

　　动脉硬化乃中老年人群之中一种高发疾病，倘若平常的时候可以多吃一些鸡蛋，那么就可以预防这种疾病发生，因为鸡蛋中富含卵磷脂，这种物质是天然的抗氧化成分，鸡蛋能阻止人体动脉老化僵化，也能增加血管壁的弹性与韧性以及毛细血管的通透性，人们吃鸡蛋以后能从根本上阻止动脉硬化出现。

　　3、保护肝脏

　　鸡蛋对于人体肝脏有着明显保护作用，不但可以修复受损的肝细胞，而且还能够增强肝脏解毒功能。再者，鸡蛋所含有的磷脂还能够促进肝细胞再生。因此，倘若每天坚持吃两个鸡蛋，就可以增强肝功能，也可以预防肝脏发生病变。

午点时光：

酸奶

1、调理肠胃：酸奶里面含有的乳酸菌属于一种有益菌，能够达到专项调理肠胃的效果，出现了大便干燥以及便秘或者是腹泻等。少量喝些酸奶，帮助症状改善，有助于肠胃调理。

2、增强自身抗体：酸奶里面含有蛋白质比较多，同时也有维生素、磷、钙等多种营养物质。吃了以后能够补充体内所需蛋白质，有助于自身抵抗力增强。

3、美容养颜：酸奶里面含有的维生素比较丰富，能够达到润滑皮肤的效果，促进皮肤代谢，对于皮肤美白会有帮助。

温馨晚餐：

番茄肉末烩饼（面粉，番茄酱，胡萝卜豆芽，菠菜，土豆）

香酥馍片（面粉）

1、土豆含有大量的淀粉，淀粉是食用土豆的主要能量来源，一般早熟种土豆含有11～14%的淀粉，中晚熟种含有14～20%的淀粉，高淀粉品种的块茎可达25%以上，还含有葡萄糖、果糖和蔗糖等。

2、土豆的蛋白质含量很高，其茎块含有2%左右的蛋白质，品质相当于鸡蛋的蛋白质，容易消化、吸收，优于其他作物的蛋白质。而且土豆的蛋白质含有18种氨基酸，包括人体不能合成的各种必需氨基酸。

3、土豆块茎含有多种维生素和无机盐，含有的维生素C可防止坏血病、刺激造血机能等，含有的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素pp、维生素E、维生素B3、维生素B6、维生素M和生物素H等对人体健康都是有益的。

4、土豆块茎中含有丰富的膳食纤维，并含有丰富的钾盐，属于碱性食品，资料表示其含量与苹果一样多。因此胃肠对土豆的吸收较慢，食用土豆后，停留在肠道中的时间比米饭长的多，所以更具有饱腹感，同时还能帮助带走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。