走近西安，品味古都独特饮食（四）粉汤羊血

天下为公

粉汤羊血作为陕西的传统美食之一，深受陕西人和各地游客的喜爱。一碗鲜香的粉汤羊血中有着嫩嫩的羊血和光滑筋软的粉丝，光是香气就已经让人走不动路了，更别说是来上一口了。

那简直是一瞬间满嘴的汤香，辣香和羊血嫩嫩的口感，着实让人忍不住立马解决掉整碗，那么，今天，我们就一起领略陕西西安正宗的粉汤羊血！

惠记粉汤羊血

这家店有一定历史，并且在粉汤羊血界里也是小有名气的了。他家店面不大，环境还可以，比较好的一点是操作间是透明的，制作过程都看在眼中。我下午18点到的时候，已经有不少老人在津津有味的开吃了。老年人多的地方，可以肯定这家的粉汤羊血在当地周边的地位了。

他家的粉汤羊血很受欢迎，经常店面里面挤得满满当当不说，外面支的矮脚桌凳也挤满了人。听临桌的吃客说，一般上午十点就开始上人，一至持续到晚上。羊血很是嫩滑，没有腥气，处理的很到位，羊血切成了细细的丝，汤也很鲜，泡点饼吸了汤会特别香。

辣子蒜羊血和羊血饸饹也很赞，满满一碗，看着就馋人。

非常好找，进了城墙这个门，一下子就看到了。

当然，既然是西安古都的特色饮食，绝不只这一家，我也不过是看到抖音博主乌拉拉来过此店，就做了首选。

据说西华门吴记羊血大王，这家店也是历史十足，名气很大，基本老西安人都知道的店铺，一到饭点那吃饭都是排长队的。没去，只是听说，有机会一定亲自去品尝一下。

东关赵记粉汤羊血

这家单也是很多年的老店，在东关一带也是出了名的羊血店。他家面积不大，所以饭点一到整个小店的座位就都满了。

地方特色小吃，首先是符合当地人的口味和饮食习惯，每到一地，品尝当地特色饮食。本身就是一种享受，同时可以了解当地饮食文化，所以，品味特色，就找当地相对历史最久的，名气相对大一点的，也可能不一定符合你自己的口味。只少我们不留遗憾。