吃肉小故事——春歌回忆录

帝乡风云

　　计划经济时代，买布做衣服要凭布票，买肉要肉票，肉票按人头发放。凭肉票买肉还是要给钱的，如果家庭负担重劳动力少，你家就得不到多少钱，有些家庭甚至还要给集体支付，这叫倒找户。如果没有了钱，有票也买不到肉，就算挣得了钱，肉票限制，你也吃不了多少肉，平均一个月人均就几两肉。农村家庭就算自己养猪，育肥后不可以宰杀的，需要交给集体统一宰杀，因此很多人一个月难得吃回肉。

　　还记得，大集体时代吃牛肉的细节，生产队的耕牛死亡后，会统一煮熟后按人头分肉，大锅煮肉的过程中，我们小孩子就围在锅边看，口水都出来了，调皮的孩子会想办法偷吃。每当有牛死亡的时候，心里就特“高兴”。

　　改革开放后，农村每家每户都养猪，育肥后就卖出去。随着经济条件好转，一些家庭开始杀年猪、腌制腊肉、装香肠，一家比一家丰盛。但我家不一样，上个世纪80年代，家庭经济条件不好，父母要供我和妹妹读书，养的猪都卖了，一直没杀过年猪。

　　记得有一年都大年三十了，早上起来，父母就吵起来，主要因为刚刚修了几间房，家里没有一点肉，妈妈说，要是来个客人咋办，爸爸忍气吞声一早去集市买了半块猪头算是过了个年。其实也理解父亲，当时确实没多少钱，开春还要给我交学费。

　　还记得我第一次吃香肠，是到初中班主任家做客，一进门满院子充满了肉香，香肠、腊肉、鸡、鸭、鱼摆了满满一桌，我口水直流，每样都好想吃，但从小受到父母的教育，不能乱夹菜，要尊敬长辈，我也没乱动，都是好心的师娘帮我夹到满满一碗，这是我第一次吃吃这么多肉，至今记忆犹新。

　　而今，国家经济高质量发展，人民生活水平越来越高，吃肉已经是家常便饭，不光吃猪肉，还追求营养价值，吃各种动物肉；不仅仅吃肉，还追求绿色食品、有机食品。

我以为，不管吃文化怎么变，都不能浪费，不能破环生态环境，不能破环生物的多样性，才能实现人类社会可持续发展。