猪肉炒苔菜

上下美食城

上午，去做核酸检测回来时，在小区大门旁，看见一位老奶奶在卖一种绿油油的不知名的青菜，已经剩不多了，我便上前咨询了一下。

老奶奶热情地向我介绍说，这种菜叫苔菜，可以炒着吃，还可以剁成馅，做包子、饺子吃，营养丰富，味道鲜美。

对于一个吃货来讲，只要是美味，尤其是没有吃过的美味，向来是毫无抵抗力的，更何况，我还是个“食草动物”，几乎对所有的绿色蔬菜都情有独钟。

我问老奶奶，苔菜怎么卖的，她说4元一斤，我便让她把所有的苔菜都给我装上，一共才花了3元。

一般来说，我买东西时特别喜欢和小商贩讨价还价，尤其是当菜剩下不多全包了时，特别好讲价，这也是一种采购乐趣，总会让人有一种愉悦感和收获感，但对年岁比较大的和残疾人除外。

苔菜买回来后，先用离子水泡上，接着上网搜索，认真学习了一些有关苔菜的知识，然后就开始操练起来了。

没想到，苔菜果然很好吃，连我们家的“食肉动物”也吃了不少，一大盘菜，两个人一顿一扫光～

呵呵，看到这，馋了吧？

上图，让你们饱饱眼福～

苔菜的做法

1.锅烧热，倒入花生油、猪油，放葱段、姜丝爆香。

2.放入肉片翻炒，倒入料酒、生抽进行翻炒。

3.转大火，倒入苔菜的茎，炒至七成熟，再倒入苔菜的叶。

4.放入适量的盐、牛肉精进行翻炒，出锅前再放点蚝油翻炒几下即可。

苔菜的功效与作用

苔菜是一种常见的水生植物，平时漂浮在水面上，其色泽鲜绿，口感鲜嫩，营养丰富，味若海蜇，食用价值极高。

苔菜具有以下几种功效：

1、降低血脂：苔菜中含有大量的不饱和脂肪酸，它被人体吸收以后，能促进人体内脂肪酸的分解与代谢，可以抑制人体对脂肪的吸收，降低血液中脂肪的含量，能有效清除血液中的胆固醇，净化血液，降低血脂。

2、通便减肥：苔菜中含有丰富的膳食纤维，而且它的热量与脂肪含量都特别低，食用以后既有饱腹感，又不会吸收过多的热量，而且能促进肠胃蠕动，加快肠道中垃圾的代谢排出，通便减肥的作用十分明显。

3、健脑益智：苔菜中含有丰富的氨基酸，其中蛋氨酸和赖氨酸的含量都比较丰富，这两种氨基酸可以直接作用于大脑，促进脑细胞再生，它既能促进智力发育，也能提高人们的记忆力，中老年人群食用以后，能减少记忆力减退和老年痴呆等多种不良症状的发生。

注意事项

适宜人群：缺钙患者

禁忌人群：无特殊禁忌人群

不宜同食：动物肝脏、黄瓜、胡萝卜

动物肝脏、黄瓜、胡萝卜与苔菜同食，可能会发生反应，破坏苔菜中的维生素，降低其营养价值。