<p class="ql-block">蘇蘇原创写写摄摄</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 虽然已经立秋了，但酷暑仍旧后劲十足，天气依然还是热不可耐。老话儿说补秋膘，说的是苦夏里掉的肉在秋季里补回来。看这架势，补秋膘的事儿还得往后再挪挪了，进食的欲望还是没有恢复，吃嘛嘛不香。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 话儿又说回来了，秋季的食谱得考虑出台了，不能还是按夏季的清淡凉拌菜的套路。我想到的是红烧肉，这是道极普通的家常菜，我想大家都会做，补秋膘吃吃红烧肉应该还是不错的。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 我做的红烧肉，没有什么特别与众不同的地方，就是喜欢用一些添加食材来搭配，这样就有了独特妈妈厨房的味道了。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 五花肉买回后，清水中浸泡，去除血水，反复洗几次后，切块儿备用。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 烧锅内放入适量清水、两根小葱、几片生姜、两勺料酒，开锅后放入肉块儿焯水，目的是进一步去除肉的腥味，焯好后捞出控水。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 做红烧肉的方法可以多样化，怎么好吃怎么做。我做红烧肉的时候，一定要添加别的食材，譬如香菇、竹笋、豆制品、腐竹、萝卜、土豆等等，都可以放。目的是利用这些食材，将肉里的油吸收出来。吸满肉汁的添加料吃起来很香，而肉的油被吸走一部份后，吃起来也不油腻了。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 这次我放的是嫩的甜玉米和胡萝卜，色泽上很艳丽，口感也是别有风味。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 我选择的是黄色的甜玉米，主要是它的颜色很漂亮，金黄金黄的，与胡萝卜的红走在一起，明快悦目。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 玉米和胡萝卜分别切成均匀的块状，备用。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 锅烧热后，加入少量食用油，将焯好的肉块儿放入锅里煸炒，炒至肉表面微黄出油。放入大料、桂皮、老抽、糖、料酒、姜块香调料后，继续翻炒，出香味。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 炒锅内加入清水，大火烧开后，调小火，盖上锅盖慢炖一小时，放入甜玉米与胡萝卜块儿，添加适量清水和啤酒，盖锅盖继续焖炖二十分钟。开锅盖，大火炖，收汁儿至浓稠状，出锅装盘。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 这样制作出来的的红烧肉，香而不腻，肉块儿入口即化，掺杂着各种香料的味道，很好吃，美味直冲脑门儿。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 胡萝卜含丰富的维生素，在肉汤中炖的绵软入味，入口后是胡萝卜自带的甜与肉的香综合在一起的咀嚼美感，满口生香。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 甜玉米更是好吃到爆，在吸满了肉味之后，玉米粒儿衍生出一种肉香浓郁的口感，再加上您是一位偏爱吃玉米的食者，那种舌尖上的享受，一定让您意犹未尽，吃了便停不下来😂😂。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"></span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 入秋贴膘，做一盘红烧肉，应该是不错的选择，好吃不难做，行动起来吧😂😜。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 💐 💐 💐 💐 💐</span></p>