炎炎夏日，消暑降毒一一绿豆

閑雲清烟

炎炎夏日，肯定少不了绿豆的一席之地。还记得小时候最惬意的日子就是在晚饭过后喝一碗满满的绿豆汤，听着爷爷奶奶拉家常。

小时候的记忆是难忘的，长大后虽然如今的我也已成为爷爷，但是喜欢喝绿豆汤的习惯却依然保留下来了。

绿豆号称“绿色珍珠”，主要的功效是消暑降火，清热解毒，夏天一碗绿豆汤还能补充出汗后流失的矿物质；另外，它的蛋白质含量高达20%~24%，钙含量是鸡肉的7倍，维生素含量也不低哦！

不管是软绵细腻的绿豆冰糕，还是让人神清气爽的绿豆汤，又或者是小时候的经典绿豆冰棍，老人家吃不腻的酥皮绿豆饼，绿豆这东西，夏天不吃就算是虚度了。

绿豆有那么多的吃法，难道你还停留在只会做绿豆汤的阶段吗？本人作为一枚资深的绿豆爱好者，就给大家推荐两款好吃的绿豆美食吧！

绿豆糕是传统特色糕点之一，属消暑小食。相传中国古代先民，为寻求平安健康，端午节时会食用粽子、雄黄酒、绿豆糕、咸鸭蛋这些食物。

今天分享给大家的是绿豆糕的制作方法：

准备好材料 去皮绿豆 200g 、 无味色拉油 20g 、 黄油 30g 、 细砂糖 50g 、 麦芽糖 20g 、 水（蒸绿豆时加入） 20g。

步骤1/12 绿豆浸泡12小时以上，手搓绿豆去皮，这个过程很辛苦哦，因为总会有那么一些比较顽固的需要用手剥，才能去皮。我是直接买去皮绿豆的，淘宝上有，这样就省事多了。

步骤2/12 准备材料，这里需要特别说明一下，不要用味道浓的色拉油，我第一次用了橄榄油，味道太重了，绿豆的味道全被它掩盖了。没有黄油的朋友可以换成等量的色拉油。

步骤3/12 绿豆加少量水（20克左右，因为绿豆的品质不同，所以浸泡时的吸水量也不一样，所以加多少水只供大家参考），然后隔水蒸半小时左右，我是用高压锅小火，切记是蒸不是煮哦，蒸好后用勺子压碎即可。

步骤4/12 油入锅，用小火。黄油溶化后放入弄碎的绿豆泥，小火翻炒。

步骤5/12 大概五分钟后加入细砂糖和麦芽糖继续翻炒，糖和豆泥完全融合后盛出备用。

步骤6/12 豆沙和绿豆泥的比例为1：2，我做25克的绿豆糕，豆沙8g，绿豆泥17g

步骤7/12 绿豆泥也按份量称好。没有厨房称的话就估计一下也没问题。

步骤8/12 把红豆沙包入绿豆泥中，搓圆。

步骤9/12 然后用模具压出自己喜欢的形状就行了。

步骤10/12 出模后的绿豆糕很漂亮吧，纯绿豆做的，不喜欢红豆沙的话，全部用绿豆泥也很好吃哦。

步骤11/12 采用不同的摸具，制作出花样绿豆糕，你看方的形状更像绿豆糕吧。

最后一步 绿豆排毒养颜，老人孩子都适合，制作简单，大家快为家人制作纯天然无添加剂绿豆糕吧。制作好后放冰箱，味道会更好哦。