<p class="ql-block">蓝珍珠蚝是新西兰三大生蚝之一，比起布拉夫生蚝和马尔伯勒生蚝来说，蓝珍珠生蚝的知名度就小多了，原因很简单，产量少。</p><p class="ql-block">蓝珍珠蚝刚入口之时有种清新的海盐咸味，但之后便柔滑甜美，爽脆，还有股甜甜的奶香味。</p><p class="ql-block">新西兰蓝珍珠生蚝基本上很少有货到国内，85%以上在新西兰本地销售，部分出口到澳大利亚和日本、新加坡，在国内能够尝到蓝珍珠生蚝美味的都是有缘人。</p> <p class="ql-block">被称为“法国白珍珠”的安之莲生蚝，丰腴肥厚、莹润洁白。成长于大西洋沿岸，以小浮游生物、硅藻等为食。安之莲生蚝含有丰富的蛋白质和其他一些微量元素且低脂肪，鲜美的生蚝，滴上几滴柠檬，老板请给我来一打！</p> <p class="ql-block">它曾经是“法国皇室的御用生蚝”，现在却也是我们人人皆可享用的饕鬄美味。</p><p class="ql-block">第一口从喉咙滑过，泛出微微的甘甜；</p><p class="ql-block">第二口就好像海洋一下子凭空出现，在嘴巴里翻涌；</p><p class="ql-block">十秒钟，一种全新的舌尖记忆让人再也无法忘怀。</p><p class="ql-block">法国人一直有生食生蚝的传统，对馥郁清香的追求已经镌刻在基因中。这其中，名为皇御的生蚝品种深受法国上流社会喜爱，撬开蚝壳后，嘴唇抵住蚝壳边缘，轻轻吮吸一口浓郁的蚝汁，再用舌尖触及蚝肉，感受它的柔软多汁，嗖地一下，一下子将大块的蚝肉一口咬入口中， 越咀嚼，就越渗出回甘。</p><p class="ql-block">绵密、细嫩，宛若一抹法式的深吻，有种令人窒息的冲动……</p> <p class="ql-block">全世界生蚝中，最有名气的生蚝，被称为“生蚝中的LV”、“生蚝界的劳斯莱斯”，它是法国吉拉多生蚝。就像喝红酒，必谈法国拉菲，吃生蚝，也必谈法国吉拉多。</p><p class="ql-block">法国吉拉多生蚝，它们一生要搬好几次家。</p><p class="ql-block">最开始，吉拉多生蚝生活在法国北部的诺曼底海岸，或者是在爱尔兰，两地的养殖量各占一半。</p><p class="ql-block">法国吉拉多生蚝，它们一生要搬好几次家。</p><p class="ql-block">最开始，吉拉多生蚝生活在法国北部的诺曼底海岸，或者是在爱尔兰，两地的养殖量各占一半。</p><p class="ql-block">这两个地方，海水干净，寄生虫少，</p><p class="ql-block">当它们在那里待满四年后，会被千里迢迢送到法国西部，“克莱尔盐池”，这是吉拉多生蚝味道的核心，在这里放养一段时间后，蚝肉比之前更加肥厚嫩滑，鲜美。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">一款高大上的生蚝。其享有法国生蚝皇后美誉——玫瑰生蚝，又名“粉钻”。</p><p class="ql-block">粉钻是法国生蚝中为数不多口感非常纯净的品种，且享用的时候简直毫无压力。</p><p class="ql-block">其肉质饱满，口味甘甜，后味悠长且有淡淡的榛子气息。其外壳有微微的淡粉色，格外漂亮，其“粉钻”的美名也是由此而来。</p><p class="ql-block">特别是触碰舌尖的时候，哎呀！鲜到飙出高潮脸了喂！这种迷情feel，也只能在生蚝周尝到咯！</p> <p class="ql-block">“撬开蚌壳，嘴唇抵住蚝壳边缘，轻轻吮吸，舌尖触及蚝肉，柔软多汁，嗖地一下，丰富肥美的蚝肉进入口腔，绵密得宛若一个法国式深吻，有种令人窒息的冲动。”——《厨房机密》安东尼· 伯尔顿</p>