<h3><font color="#010101">在家做一份可口的牛排，已经成为品质生活中的一种享受。<br><br>在天猫、京东等电商平台，牛排销量相当惊人，网售牛排质量究竟如何？近日，《扬子晚报》“消费评审团”，进行了一次网购牛排评审。</font></h3> <h3><font color="#010101">此次网购牛排的样品，他们选取了1号店、天猫、京东、苏宁易购和顺丰优选五个主流电商平台中排名靠前的5款人气牛排，价格均在113至135元不等，也是最好卖的价格区间。<br><br> 【 准备阶段 】<br><br>为了顺便体验一把各电商的快递质量，他们在同一天下单。比较遗憾的是，在当天的实验中，由于顺丰优选的牛排没有按时送到，没有得到评审机会。<br> <br>为了保证牛排的操作统一和口感的客观真实性，他们特别将评审场地设在了南京的圣和府邸酒店。<br><br>所有牛排由酒店行政总厨方少俊先生统一煎制，10位大众评审从他们的读者中选出。<br><br>为公平起见，所有的牛排都被去除了品牌标识，放在标有序号的盘子里。每个评委也领到了一张表格，将在上面为包装的外观、肉的品质以及性价比进行打分。</font></h3> <h3><font color="#010101"> 【 评审过程 】<br><br>方少俊先生将此次购买的牛排依次打开，在观察了一阵后，肯定地说：这些牛排都是利用“边角料”拼接而成的。<br><br>秘密一：人气牛排，竟然都是“边角料”？！<br><br>“怎么可能是拼接而成的呢？”大众评审们有些不太相信。<br><br>“从牛排的纹路就可以看出来，”方少俊拿起其中的一块网购牛排告诉现场的大众评审们，“这块牛肉的纹路是散的，朝向都不同。而之所以看起来是一整块，那完全是用机器压制而成的，然后拼起来，再用切割机切割。”</font></h3> <h3><font color="#010101">“拼起来的牛肉质量如何？”又有一位大众评审问了大家很关心的问题。<br><br>“这肉肯定不是什么好肉。”方少俊说，“这些肉属于被淘汰的‘边角料’之类，别说牛排了，做碎肉馅都不怎么样。”<br><br>当被问到真正的整块好牛排长什么样？方少俊现场给大家拿出了一盘牛排：“首先，最好的牛排是经过严格排酸的冰鲜牛肉、其次是冻品牛排，冰鲜和冻品化冻后是单纯的肉红色；其次，它的纹路都是朝向一个方向的，自然流畅，就是一个整体。” </font></h3> <h3><font color="#010101">评审们仔细一对比，都看出了两者之间的区别。<br><br>秘密二：牛排越嫩越好？小心添加剂！<br><br>评审试吃环节，大众评审们除了品尝了四款网购牛排之外，还特别品尝了酒店方提供的牛排，然而比较之后，评审们发现，酒店的牛排反而没有那么嫩。</font></h3> <h3><font color="#010101">方少俊说：“牛排越嫩越好，其实就是误区。正常的牛排的肌肉纤维，咬起来是有嚼劲的。然而，此次试验中的牛排都有一个共同的特点，就是非常嫩，不正常的嫩。因为这些牛肉是经过腌制的，加入多种原料，牛肉的纤维被打乱，嫩度增加了，却吃不出牛肉的感觉。”<br><br>“的确，网购的牛肉都吃不出来牛肉的香味，都是腌制的调料味道；酒店的牛排有肉的香味，嚼起来也有劲道。”一位大众评审如是说。<br><br>秘密三：煎牛排冒出“白色液体”，就是神秘腌料<br><br>在煎网购来的四款牛排时，细心的大众评审们发现了一个情况，被放入煎锅时，牛排的周边不断有白色泡沫液体渗出。</font></h3> <h3><font color="#010101">“我以前煎牛排的时候，就发现了这个情况，我的判断可能是血水。”一位大众评审这样解释。<br><br>“这个是牛排被泡在腌料中残留的水。”方少俊说，“正常情况下，新鲜的牛排下锅后，是不会有这种白色泡沫出现的。”<br><br>他特意拿起了一款牛排的外包装，看了一下保质期，直摇头。原来这四款牛排的保质期都达到了12个月。“正常腌制的牛排如果只是放些盐、橄榄油或香草的话，保质期不会超过三个月。这些保质期长达12个月的牛排，腌料放的是啥，就不清楚了。”<br><br>连大厨都不知道牛排里放了什么东西，细思恐极。<br><br> 【 大厨有话说 】<br><br>连大厨都不知道牛排里放了什么东西，细思恐极，方少俊为网购牛排时提出了一些建议。<br><br>买牛排不能光图便宜<br><br>好的牛排在下锅之后，应该有牛肉的香味。但这次网购来的各牛排看，下锅之后散发出来的味道都是调料的香味。这些牛肉都是拼接而成的，纹理混乱，属于牛肉中的“边角料”一类。<br><br>加之，这些牛肉有长达12个月的保质期，其新鲜度很是令人担心。</font></h3> <h3><font color="#010101">消费者在选购的时候一定不能光图便宜，要对自己的健康负责。<br><br>警惕超低价陷阱<br><br>对于此次试验中，平均10多元就能买一块的速冻牛排。<br><br>事实上，这两年，牛肉价格一直居高不下，经常逛菜场的市民都知道，生牛肉现在卖到了35元一斤，有时候甚至卖到40元一斤，而且还只是普通的大众部位。<br><br>不提牛排部位的采购成本本来就高，不计算快递费、平台抽成、推广费、企业人力办公费用、工厂加工费、物流仓储费、利润等东西，一块牛排一般有3-4两重，10块钱，连成本都达不到。其中有没有猫腻，一切不言而喻。</font></h3><h3><font color="#010101"><br></font></h3><div><font color="#010101">谢谢关注！为了您和他人的健康请传播！</font></div> <h3><font color="#010101"> Peter Bai·牛排 <br>澳洲鲜切牛排 原味现煎立食<br>来自澳洲的多汁感动 美食达人五星好评！<br><br></font></h3><h3><font color="#010101"><br></font></h3><h3><font color="#010101">加盟联络 400-004-3055</font></h3><h3><font color="#010101"> 15145100875</font></h3>