<h3>南岳莲花寿谷具体位置在上西岭六公里附近,风景如画,是旅游休假极佳的山庄。</h3> <h3>今天是二十四节气中最后一个节气:大寒<br> 衡阳鱼丸制作传承人唐师傅受陈董事长邀请,在南岳莲花寿谷精心打造衡阳的本土传统美食——鱼丸子。</h3> <h3>在衡阳,打鱼丸子的习俗历史悠久,主要以新鲜草鱼肉和肥肉及玉米淀粉为主料,辅以葱末及姜末调味,制作成鱼型而著称,是过年过节不可或缺的一道菜。<br></h3> <h3>将新鲜草鱼切成两半,去除鱼肚内黑膜。</h3> <h3>剃出鱼肋,剥去鱼皮。</h3> <h3>用南岳山泉水冲洗、浸泡干净鱼的血水。</h3> <h3>将蛋清蛋黄分离,蛋清备用。</h3> <h3>将鱼肉及肥肉分别打成细碎泥状,可根据自身喜好,加入葱末及姜蓉,越细越好~将料混合均匀。</h3> <h3>然后加入淀粉、蛋清、盐、少量山泉水,水与鱼肉混合,在盆中反复揉打至有弹性。<br></h3> <h3>做成类似鱼状的菱形,入锅开蒸!<br><br></h3> <h3>美味鱼丸出锅了!</h3> <h3>尝……</h3> <h3>尝……</h3> <h3>通过一系列复杂制作流程后,那清香四溢,味道鲜滑爽口的、富有地方特色的美味鱼丸才算制作完成。<br>啊……<br>鱼味飘香,年味渐浓……</h3> <h3>图片说明:闻香而来的不速之客</h3> <h3>提前祝各位新老朋友新年新气象,春节快乐!!!</h3>