<h3>南岳莲花寿谷具体位置在上西岭六公里附近，风景如画，是旅游休假极佳的山庄。</h3> <h3>今天是二十四节气中最后一个节气：大寒<br> 衡阳鱼丸制作传承人唐师傅受陈董事长邀请，在南岳莲花寿谷精心打造衡阳的本土传统美食——鱼丸子。</h3> <h3>在衡阳，打鱼丸子的习俗历史悠久，主要以新鲜草鱼肉和肥肉及玉米淀粉为主料，辅以葱末及姜末调味，制作成鱼型而著称，是过年过节不可或缺的一道菜。<br></h3> <h3>将新鲜草鱼切成两半，去除鱼肚内黑膜。</h3> <h3>剃出鱼肋，剥去鱼皮。</h3> <h3>用南岳山泉水冲洗、浸泡干净鱼的血水。</h3> <h3>将蛋清蛋黄分离，蛋清备用。</h3> <h3>将鱼肉及肥肉分别打成细碎泥状，可根据自身喜好，加入葱末及姜蓉，越细越好～将料混合均匀。</h3> <h3>然后加入淀粉、蛋清、盐、少量山泉水，水与鱼肉混合，在盆中反复揉打至有弹性。<br></h3> <h3>做成类似鱼状的菱形，入锅开蒸！<br><br></h3> <h3>美味鱼丸出锅了！</h3> <h3>尝……</h3> <h3>尝……</h3> <h3>通过一系列复杂制作流程后，那清香四溢，味道鲜滑爽口的、富有地方特色的美味鱼丸才算制作完成。<br>啊……<br>鱼味飘香，年味渐浓……</h3> <h3>图片说明：闻香而来的不速之客</h3> <h3>提前祝各位新老朋友新年新气象，春节快乐！！！</h3>