记忆中的月饼

乐婆婆

屋前的桂花开花了，花粒很小，一簇簇地团在一起像是一个小的家族。

它们分门别户，互相关注，释放着同样的香味。

桂花的香味一半飘到了天上，引诱嫦娥在广寒宫把月光抛向大地；

桂花的香气一半留在地面，家家户户都会在八月十五端出月饼，哦！这是送给嫦娥的礼物么？

小时候听着妈妈说着嫦娥的故事，一桌家宴，一盘月饼就算过了中秋节。

说来也怪，中秋节似乎是个适合回忆的日子，最近总能想起小时候吃过的月饼，是那么美味。



上世纪六十年代我家住在江苏滨海。

每逢中秋，东坎镇上家家户户都会做一种月饼，这种月饼和北方吃得馅饼差不多，是用面粉里面包韭菜，烤成圆饼，这就是咸味月饼，还有一种是芝麻糖馅的，是甜味月饼。

我们大院的服务社也有月饼卖，大多数都是甜味的，馅料是青红丝的，咬一口，似乎有冰糖块似的很好吃。

一般情况下，母亲把一块月饼切成四块，我们姊妹四人一人一小块，那种期盼、那种满足，吃了月饼就像是把月亮咬下来一样的开心。



学校会在中秋节放假。

我们这群孩子对赏月没什么兴趣，晚饭后拿着母亲发给我们的一小块月饼，一听完母亲说完嫦娥和玉兔的故事，就疯跑到大院里玩儿去了。

月光下，路灯显得不那么亮了，大家捉迷藏、跳皮筋，一个个玩儿的满头大汗，一直等到母亲四处呼唤我们的名字，还不肯回家。

半个世纪过去了，那种滨海老味道和青红丝的月饼已经印刻在脑海深处了。



七十年代我在安徽合肥当兵，合肥当地的老月饼是“重油月饼”。

合肥的重油月饼和苏式月饼相同，都是酥皮系列，纯手工制作，入口酥脆，那时候可能比较缺油水，吃重油月饼并不感觉油腻。

这种重油月饼有豆沙馅、蛋黄莲蓉馅、五仁馅。

那时候月饼是凭票供应的，战士一般都是单身，不供应月饼票，中秋节晚餐战士食堂会一人发两块月饼。

干部凭月饼票可以在服务社买月饼，服务社供应的月饼基本上都是酥皮月饼，我比较喜欢豆沙馅的月饼。

除了月饼之外，合肥中秋节还有绿豆糕、麻饼、生姜糖卖，另外就是徽州特产“墨子酥”，一种吃口很好的地方名小吃。

合肥手工的五仁月饼很有特色，一只月饼就有一斤重，五仁一般是杏仁、桃仁、橄榄仁、芝麻和瓜子仁，可以切开卖。

商场里卖的重油月饼一般四个一筒，一筒一斤，上了年纪的人还是喜欢吃这种老月饼的，那有一种岁月沉淀的味道。

八十年代部队移防到江苏徐州，那里的月饼是蒸出来的，猜你没吃过。

这种月饼是纯手工制作，发面，白芝麻加糖做馅儿，像包包子那样打褶子，用八角在饼的表面压成花，上锅蒸20分钟起锅。

看出来了吧？徐州的月饼其实就是糖馍馍。

我们单位过中秋一般都是一筐砀山梨，再加四个一盒的月饼。

徐州过去是“煤城”。

它地处南北相交之处，那里山围着城，城环着山，故黄河穿城而过，大运河傍城而流。

苏轼曾经写过一首名诗《水调歌头•明月几时有》就是写给驻守在徐州的弟弟苏辙的，苏辙也写过一首《水调歌头•徐州中秋》回赠于苏轼。

徐州的蒸月饼已经是过去的记忆，现在徐州的中秋，满大街早已经被各种各样的花式月饼所替代，但是，再也吃不出那种芝麻糖馅的原始味道了。

九十年代我们在上海定居了，那时候月饼供应还需要凭票，许多单位的食堂都会做各种口味的月饼供应给职工。

市面上供应的月饼有两种，一种是苏式月饼，最有名的是“光明邨食品店”和“老大房”的鲜肉月饼；还有一种是广式月饼，最有名的是“杏花楼”的月饼。

上海人对月饼的热爱如醉如痴，月饼早已不凭票供应了，可是中秋节之前，所有的月饼店门前都有人排着长队。

真正做到赏月吃月饼这种奢侈的事情还是在退休之后。

今年上海的月饼仍然沿袭以往的风格，老字号食品店推出了“榴莲”月饼，这是为了吸引年轻人的一种新口味。

静安寺的素净月饼仍然是“五仁”为主，深受老食客的喜爱。

最有意思的是，上海精神卫生中心食堂的月饼居然成了“网红”。

我依然是喜欢杏花楼的豆沙月饼，因为它甜而不腻，油而温润……

谢谢欣赏