江南雅宴

云中马

桂语山房的江南雅宴，犹如秋日的一缕桂香，清淡雅致。

山房在杭州满觉陇白鹤峰下的缓坡上。数级石阶，一对石鼓，中间，是一扇黑漆大门，手还没按上铜质门环，门就由里面打开了。

候在门口的服务生，带着你走进纯中国风的庭院、回廊。

外面看是白墙黛瓦，内部庭院却是钢构搭架，玻璃围合的建筑。

前庭大块落地玻璃围着一个青石砌的长方形水池，水清浅，养着水草、荷花；雅趣横生。

四周放着休闲的桌椅。

中庭有十数杆修长的青竹，细长的红灯点缀，竹枝从底楼蹿到三楼。

开始几年，办了会员卡，朋友、客户来访，家人小聚，安排在山房。

客人未到时，可随处坐坐。

桂花是杭州市花，满觉陇遍地都是数百年的老桂树；满陇桂雨，是杭州西湖的十景之一；每年金秋的西湖桂花节都在此举行。中间的桂语山房，前前后后自然是桂树。桂花盛开时，太闹，花期又短，只来过一次。

平时，一进山房，也能闻到桂花香，炉子上煮着桂花茶，房间和走廊喷洒桂花香精。这纯天然桂花做的香精和桂花茶可外卖，也买过。

一坐下，服务生用竹勺，将桂花茶倒满茶盏。

后又变了花样，端一个九宫格茶托，放着九只不同的茶盏，不乏哥窑、定窑、官窑，由客人任选一只。

一盏香茶，清香淡雅。

山房共有三层，一层是大厅和素食厅，二层是包厢。一、二层平时是不收服务费的，只有每年9至10月桂花飘香的季节，会加收10%的服务费。三层是新开的雅座，收15%的服务费。

定位一定要提前，尤其节假日。

这是二楼包厢。

包厢内也另设茶座。

冬天，还会用木炭生火。

如喝绍兴黄酒，给喝酒人一套温酒的瓷器，边喝边在热水里温着。

连放醋和酱油的小碟也别致，倒五六分满，成了一朵五瓣花。

这是夏秋之间，朋友一次小聚。

大家就坐后，桌上有个红碟子，里面放彩色小纸卷，每人抽一个，上面写一句内容不同，但都很唯美的句子。服务生便说这句话就是你此刻的心境，顿生雅兴。

桌上还放着一份卷轴状的菜单，展开看，“江南雅宴”四字跃入眼帘，九道菜，每个菜名后面跟一句古诗做注脚，半文半白，读而知雅意。

先几碟冷盘，这个时节，开胃口的杭州糟四样是必需的。

上热菜，门外适时地传来古筝曲《出水莲》，服务生上一道莲、藕、菱为主的荷塘小炒，应时应景，鲜嫩爽口。

菜说不清属那个菜系，清淡为主，讲究的是色香味俱佳；餐具和摆饰更是别出心裁，怎一个‘雅’字了得。

手剥龙井虾仁。

杏仁牛籽粒。

风干肉野石笋。

杨枝甘露。

招牌菜“九层塔咖喱大虾”。

鱼、肉和炒时蔬等。

如果是常客，山房根据你的点菜记录，每次会推出几款新菜。

由于食材地道，一盅铁壶里炖的菌菇汤回味极佳，和一般饭店里的野生菌菇汤区别太大，除了鲜得纯粹，还带一种上年头的普洱茶特有的厚味。

主食除了葱包烩、定胜糕、春卷等杭州味道，还会有各种花样。

餐后水果也新鲜、精致。

这是服务生在做准备。

摆放在走廊上的古筝，有时有一位白衣女子端坐，就是不弹奏，素女筝心，无声胜有声。

竹影、灯影摇曳，透过花窗的光影也在墙上悄然飘移，雅景无处不在。

墙角绿枝上的两朵白花，优雅、安静地开着。避世独立，又带着俏丽的雅韵。所有这一切，和“江南雅宴”的“雅”，真是不谋而合。



THE END.