满族习俗八大碗

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到赫图阿拉城参观前先到了富察氏故居吃饭，富察氏（满语：ᡶᡠᠴᠠ ᡥᠠᠯᠠ，转写：fuqa hala），满族姓氏，八大姓之一，又作“傅察”、“富尔察”。其实就是汉族王家大院或者乔家大院的意思，这个故居保留了满族的生活用品，习俗服装，满族的饭菜。

以满清八旗命名的餐厅

满族八大碗

满族八大碗，是满族特有菜种。它由雪菜炒小豆腐、卤虾豆腐蛋、扒猪手、灼田鸡 、小鸡珍蘑粉、年猪烩菜 、御府椿鱼 、阿玛尊肉等八种菜组成。

八大碗的作法有粗细之分，细八大碗指：熘鱼片、烩虾仁、全家福、桂花鱼骨、烩滑鱼、川肉丝、川大丸子、松肉等；粗八大碗有：炒青虾仁、烩鸡丝、全炖蛋羹蟹黄、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、拆烩鸡、家常烧鲤鱼等。八大碗往往用于宴客之际，每桌八个人，桌上八道菜，上菜时都用清一色的大海碗，看起来爽快，吃起来过瘾，具有浓厚的乡土特色。