菱角汤是一道由羊肉做成的美食

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菱角汤，回民食品中的“云吞”，不过因为是清真的所以是用羊肉做的（不膻）这也是回民的叫法。

“菱角汤”是天津清真早餐食品之一，馄饨和云吞都是汉民的叫法。

肉馅少的叫馄饨，肉馅多的叫云吞，云吞回民的叫法是菱角汤，“菱角”包制与“馄饨”的包制也有较大区别，除了肉馅（菱角馅儿是羊肉或者牛肉，混沌和云吞是猪肉）不同，熬制的骨汤也有本质的区别。

包好的云吞外形酷似菱角，冲鸡蛋的菱角汤还叫“云中燕”。牛肉云吞，一碗只需要6元钱而已，看起来的外形还真的很像菱角。在这样的天气下，来上一碗热乎喷香的牛肉云吞还是非常不错的，暖身子。

满满一大碗，搭配烧饼吃是很不错的一顿早餐，而且云吞很大颗，吃起来里边是紫菜、虾米、香菜底料，而且量很足。并且皮也是很薄，甚至连里边的馅料都看得到。汤的味道比较清淡，可以自己加一些调料，还是挺好吃的。