周村古商城

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　　周村古商城位于山东省淄博市周村大街。该商城内古迹众多，店铺林立，街区纵横，气势恢宏，保存完整，令人叹为观止，是山东仅有、江北罕见的古商城商业街。

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没奈何 👇

最早是由山西商人发明，一种金银形制，最早产生于旅蒙商之中。古时各地商人每年挣得大批的金银后，在运回总号途中，经常遇到马匪劫持，于是各地有实力的商户将小块的金银溶铸到一起，成为一块大的金银重达数百斤的大元宝，这样即使被劫，事发突然，马匪也可能无法运走，因此被人称为（没奈何），有无可奈何之意。久而久之，逐渐也成为了商户互相比拼财力大小的象征，大的商号往往将它作为金库的镇库之宝。

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民居 👇

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“天下第一村”香酥烧饼的由来 👇

周村，位于鲁中地区，隶属于山东淄博市。1750年，乾隆帝东巡途经周村观灯时，为其御题“天下第一村”，自此美名远扬。周村的香酥烧饼是“天下第一村”最具代表性的地方特产，特取“天下第一村”为其冠名。

据史料记载，周村的香酥烧饼源自于汉代的“胡饼”，至今已存1800多年的历史。到明朝中叶，周村已是鲁中的商业重镇，商贾云集，多种小吃应时而生，用以上贴烘烤胡饼的“胡饼炉”此时亦传入周村。采用这种上贴烘烤的方法，制作出了形圆而薄，正面贴满芝麻，背面布满酥孔的烧饼。也就是今天周村“天下第一村”香酥烧饼的雏形。

“天下第一村”香酥烧饼，真正达到如今“香、酥、薄、脆”的四大特点，是在近百余年中完成的。十八世纪后半叶，来自桓台的郭云龙，在周村开了一家烧饼作坊，立号“聚合斋”。当时周村世面上的烧饼，饼边厚、入口硬，被人们称为“木耳边”。对此，在郭氏父子的精心试制下，“木耳边”不见了，烧饼变薄了，火侯更加均匀，芝麻更加密实，背面布满酥孔，入口香而不腻。因饼薄似树叶，酥脆易碎，所以人们又俗称它为“呱啦叶子”烧饼。周村的烧饼正是在郭氏父子及一代代后人的不断传承发展下，才逐步形成了今天享誉九州的“天下第一村”特色。

周村的烧饼为何称之为“周村”，其实是外地人对周村此类烧饼的一种惯性统称。真正地道的周村人，一般皆称其为“周村香酥烧饼”。