【南通民俗】通东地区的过年习俗

天峰

　　通东地区：通东习惯上指启东市北部、海门区北部、通州区东部，海门区部分包括包场镇、正余镇、余东镇、四甲镇，因曾是古通州的一部分，地处南通东乡，故俗称通东地区。

通东地区有着比较深厚的文化积淀，过年习俗颇具地域特色。过年的习俗自古就有，据明代《嘉靖海门县志》记载：“除夕，是日更桃符作春帖，燔桃柴于门外设，岁燕爆竹之声达旦相闻”；“元旦，鸡鸣而起，燔桃柴，设香案，礼天地，祀先毕。长幼以次称寿。迟明出，贺亲友，饮食交会，罢市三日”。古代过年的习俗在通东的现代年俗中多有表现。

蒸馒头

蒸年糕：南通人素有腊月蒸糕的传统。这种长方形的水巾糕最为常见。糕谐音“高”，馒头象征“发”，高升发财，寓意吉祥。

通东人对过年特别看重，也特别讲究。一般过了腊月十五，人们就开始置办年货。淘小麦磨面，浸糯米磨粉，为蒸糕蒸馒头作准备。这期间，一些比较富裕的人家至少要开“三个夜工”：即蒸馒头一个夜工，做豆腐一个夜工，炒花生、蚕豆、山芋干等一个夜工。随之，年味也渐渐浓了起来。

馒头干

这种东西叫“馒头干”，也是在蒸馒头时同步进行的。做法很简单，只要把面团拉成宽些的长条，蒸熟后，用刀一片片切开就可以了。它是粥和咸菜的好搭档；还可以放油锅内煎炸，又脆又香，也别有一番滋味。

炒年货：通东地区农村里过年的时候都会炒花生、炒蚕豆、炒蕃芋干等，都是我们的最爱。

通东人过年晒馒头干是必不可少的，先蒸成长条型的“黄獐子”，再切片晒干。条件好的人家用白面粉蒸，晒成的是“白馒头干”，条件差的用元麦面或玉米面蒸，晒成是“黄馒头干”。一般要蒸百把斤，屋前晒上满满一长桁。一定程度上，馒头干好差、多少显示这户人家的“身本”。通东人蒸馒头干主要是预防春三二月“青黄不接”，因此馒头干一直要吃到麦熟。

　　蒸红印糕：通东地区年俗，每逢春节都要蒸红印糕过年，寓意来年红红火火年年高。

通东人过年，红印糕是一大标志。因为糕与“高”谐音，含有“红运高照”之意，吉利。蒸红印糕一般用米粉或玉米粉，其制作方法与沙地人蒸糕不同。先用水将米粉拌和，以手捏能拢手放能散为宜，然后将粉料过筛，盛到四方型的糕笼里，用刮板刮平，再用刀划成方型或长方型糕块，上面用印板敲上红印，红印原料用“印红”与米粉相拌而成。红印上的字一般有“吉星高照”、“福禄寿喜”、“招财进宝”、“状元及第”等吉祥语。红印糕也是过年用以祭祀祖先的供品。

腊月廿四送灶家菩萨

以前，家家户户砌的是土灶，烧的是干草，在灶头上都要供个灶神，北方叫“灶王爷”，咱们南通这边呢，叫做“灶家菩萨”。按照传统年俗，到了每年的腊月二十四这天，家家户户都要送灶神，希望他“上天言好事，下界保平安”。

腊月廿四夜里送灶，多在黄昏入夜之时举行，一家人先到灶房，摆上桌子，向设在灶壁神龛中的灶王爷敬香，并供上用香烛及赤豆饭等边烧边祷告。

腊月廿四是“送灶日”。是日夜，要在灶家菩萨前祭供糖、糕等，烧化元宝，意为请灶家菩萨“上天言好事，下界保平安”。在此前后，家家户户要选双日打扫卫生，俗称“掸尘”；同时上街购买菩萨纸马和敬神的茶食果品、香烛元宝等，俗称“查年支账”。

掸檐尘

挂真容

祭祖：民间的说法叫“烧经”，南通人除了“三大鬼节”要祭祖外，冬至、小年、新年也要烧经祭祖。曾记得小时候在故乡每年除夕中午，桌上都要先摆上饭菜、蜡烛，磕头拜祖先，然后再烧冥纸，请各位祖宗回家吃团圆饭。一系列程序完成后，才能正式开始吃午饭。也有一些讲究的人家，会亲自去扫墓。

一切准备妥当，“三十日子”（除夕）应是重头戏。中午，将祖先的“喜容”请出，挂在堂中，点上香烛，供上糕点、果品，并磕头祭拜。旧时，活着的人也被画上，用红纸贴盖，等故去后将红纸撕去。接着是烧年经。此前，庙里已送上经书，经书上写上历代祖先的名单，烧经时将经书附上，随纸钱元宝一齐烧化掉。

贴春联（通东话：涨门对）

午后开始“展门对”（贴春联）。开店做生意的对联一般有“生意兴隆通四海，财源茂盛达三江”等。沿街店面多是排门板，为便于区分门板次序，常贴有“一元”“二义”“三财”“四喜”“五福”“六寿”“七正”“八达”“九多”“十全”等对联。 普通居民有“向阳门第春常在，积善人家庆有余”“天增岁月人增寿 春满乾坤福满门”等。后门多写“积德前程远，存仁后地宽”等。堂屋、房屋门楣贴上“招财进宝”镂空锦钱。堂屋的正梁上一般贴“福、禄、寿”三个大“斗丰”；堂屋高柜要贴上“聚宝”或“黄金万两”的大“斗丰”；菜橱贴有“一人巧作千人美，五味调和百味香”，等等。

年夜饭又称团年饭、团圆饭，我生于20世纪70年代，那是一个物质贫瘠的年代，年夜饭除了是一年之中一家团聚的日子之外，一些平时吃不到的食物，才会在年夜饭时端上桌面。过年之前，母亲会上街（通东话：上河）买些荤菜，提早把猪肉、鱼肉烧好、冻结。那时候非常穷，家里都舍不得吃，只有等到客人到家里来拜年，才将猪肉冻、鱼肉冻这些荤菜端出来给客人吃。过年时候，如果没有客人来，自己家人主要吃蔬菜豆腐这些.....

年夜饭老照片

大年初一有“开门爆竹”说。早晨起来，开门大吉，先放爆竹，吃过早饭，大家都穿着新衣服，打扮整齐，出门走亲访友，相互拜年，共祝新年大吉大利。年初一不能打扫地面，怕家财被扫地出门，也不能开后门，怕财气从后门溜走。严禁说脏话、粗话，特别是那些不吉祥的词语，如“死”、“晦”、“病”、“灾”之类，连其谐音都要避免使用。

初一放爆竹（俗称开门爆竹）

傍晚，接灶神、烧利市（旧时迷信者烧纸祭神，以求吉利或感谢神的保佑）。烧利市一般用整条的肋条肉、大户人家也用整个猪头的，鲢鱼，菩萨纸马等，以祈求来年平安吉利、万事如意。随后，一家人团聚在一起吃“年夜饭”。此时，如有人在外没能回家的，台子上也放上碗筷，以示合家团圆。

打南通长牌

春节期间，除了走亲访友、上街观灯、猜灯谜演大戏，打南通长牌必定是南通人的娱乐活动之一。忙活了一年，这会儿闲暇邀约上好友，一起打打南通长牌。长牌是南通地区特有的一种牌类游戏，在南通地方人们叫其为“笃子胡”或“游胡”。作为一种民间流传的娱乐游戏，南通长牌引有着强烈的地域特色。

现代年夜饭部分菜单：凉拌海蜇、猪头肉、醉虾、香肠

现代年夜饭部分菜单：红烧狮子头、酱瓜白扁豆、白斩鸡、红烧羊肉

现代年夜饭部分菜单:芋艿骨头、圆子（有萝卜馅、芝麻馅和豆沙馅）、草鸡山药汤、五谷丰登点心（紫糯玉米、南瓜、芋艿、花生和地瓜）

现代年夜饭部分菜单:螃蟹、文蛤、椒盐虾、清蒸鲳鱼

红枣：“早生贵子”的好口彩让红枣这道冷菜受到了很多通东人的喜爱，再加上其益气补血的功效和“天然维生素”的美誉，占领酒席的一席之地那是分分钟的事儿。

八宝饭：这可是一道有着千年历史的名菜，年夜饭餐桌上必不可少！ 因为分量足、味道甜，比较适合全家人享用，也象征着吉祥平安。

酒酿小圆子寓意：团团圆圆

进入20世纪80年代以后，生活条件才慢慢好起来，随着是集贸市场恢复。从初一到十五可以天天吃肉，有些条件好的家庭鸡鸭鱼也都有了。年夜饭上的大鱼大肉到了90年代已经司空见惯了，开始出现螃蟹、虾之类的海鲜。进入21世纪后，大家的生活越来越好，工作却越来越忙，平时接触的时间也就越来越少，每年的年夜饭就成了把亲朋好友聚拢一起的最好理由，为了图方便，年夜饭也很少在家里烹制，很多家庭都是在外面餐厅预定年夜饭。

“年夜饭”当然是最丰盛的，除了鱼肉虾蛋等，有一道菜是必不可少的，即“长生菜”。所谓“长生菜”，是以菜头、荠菜、线粉、蛤蜊相配而成，寓意“聚财”、“吉利”、“长久”。在大鱼大肉的餐桌上，有了这道清淡鲜美的汤，堪称完美。“年夜饭”的饭要煮上满满一锅，以示富足，俗称“陈饭”，年初一是不吃“陈饭”的。

打道囤

包压岁钱：压岁钱不在多少，用意是镇恶驱邪，保佑平安。人们认为小孩容易受鬼祟的侵害，所以用压岁钱压胜驱邪，帮助小孩平安过年，祝愿小儿在新的一年健康吉利。

是夜，待小孩睡了，家长要用蒲包装上石灰，在家前屋后打道囤，意为粮棉满仓，亦说忌邪驱魔。长辈要给幼辈包压岁钱，压岁钱藏在小孩的枕头下，使小孩第二天早上醒来一个惊喜。一切安顿后，家长要搓“团圆”、煮果子茶，以备年初一早上用。此时正可谓“一夜连双岁，五更分二年”，大人们常常共叙亲情，守岁到凌晨。当新年到来时，家家燃放鞭炮，以示庆贺。

年早茶（汤圆和红枣）

穿新衣是个古老的习俗，到新年开始的时候，就要万象更新，从里到外都有一种新的气象，衣服就很像穿在身上的春联，表示对春天的庆贺。这个穿新衣还是辟邪的，它是驱邪降吉祥这样一个寓意在里边。不管是有钱人还是穷人，到这个新年的时候，他都得在过年穿新衣。

打铜板：（铜元的俗称，是中国清末民初以来所铸各种新式铜币的通称）铜板的玩法主要有两种。一种是投钱币，另一种是打铜板。

投钱币就是找一块整砖，每个人拿出一枚自己积攒的一分或二分硬币，摞在一起，堆在砖头上。玩的时候，先用石头剪刀布决出名次，然后依次站在离砖头大约一点五米的线外，将铜板对着砖头上的硬币投下，钱从砖头上滚下来，就是你赢到的，属于你的了。

打铜板就是找一块尖锐的瓦片，划一个直径一米左右的圆圈，再在三米开外的地方划一条直线，二分之一处划一条短线。游戏者依次站在圈里，把铜板投在长直线内侧，名次按离直线远近而定。紧靠直线的为第一，以此类推。假如铜板落在线外或搭在线上，称作“呆子”，名次排在最后。名次最低的，必须站在短线处，将铜板投在圈里，让其他人依次打，直至打出圈外，一场方告结束。

玩打糖：这个大盒子是“弹糖”游戏，里面有颗弹珠，花上一元钱有五次机会，分别让弹珠弹进不同的洞里，获得不同的分数相加后有相应的小礼品相赠。

大年初一，新年伊始，通东人格外讲究礼节和吉利。一早起来，合家共吃“元宝茶”，即红枣糖茶；再吃团圆、红印糕、馒头，意为岁岁合家团圆，年年红运高照。大人小孩都换上新衣服，见面互相祝贺道喜，尽说吉利话。这一天不扫地、不泼水，意为囤积。中午饭称为“年饭”。“年饭”与“陈饭”不同，是加了赤豆煮的红饭，菜肴与年三十差不多，也有只吃素菜的。吃完“年饭”，才可出门玩乐。看电影、看马戏、打铜板、玩打糖，是新年最好的玩乐项目。也有一些有文化的中老年人，聚在一起，走上街头，观赏品味每家每户的新春联，看谁家的对联对仗工整、内容清新、毛笔字写得好。

初一早晨，晚辈起床后，要先向长辈拜年，祝福长辈健康长寿，万事如意。长辈受拜以后，要将事先准备好的“压岁钱”分给晚辈。在给家中长辈拜完年以后，人们外出相遇拜年时也要笑容满面地恭贺新年，互道"恭喜发财"、"四季如意"、"新年快乐"、“身体健康”等吉祥的话语。

过年，为图吉利，还有许多忌言，如贴对联叫“展对”，面糊叫“千斤”，睡觉叫“自在”，乞讨者叫“跑发财”、吃剩的东西“囤起来”。

跳财神：年初五是“财神日”，一早，各店家正式开门营业，并给顾客赠送一些礼品，以聚人气。此时，跳财神者手拜大元宝，挨家挨户跳一遍，以讨取店家赏赐。

照田财

正月半舞龙灯

年初二开始，互相串门拜年，走亲访友，街上开始热闹起来。此时，跳狮子、舞龙灯、跳财神等民间文娱活动，几乎遍布各村，锣鼓声、鞭炮声响个不停，异常热闹。年初五是“财神日”。初四夜，店家都要烧“财神利市”，准备第二天开市。初五一早，各店家正式开门营业，并给顾客赠送一些礼品，以聚人气。此时，跳财神者手拜大元宝，挨家挨户跳一遍，以讨取店家赏赐。此后，还有正月十三的“上灯”，正月十八的“落灯”，民间有“上灯圆子落灯面”的习俗。正月十五的元宵节，又是一个高潮，习俗主要有挂灯、赏灯、舞龙灯、猜灯谜；放草火、请“坑三姑娘”、“林家三娘”等。一直到二月初二的大落灯，过年才算结束。

正月十五点兔子灯：正月半晚饭后，小孩子们的最爱，此习俗延续至今。曾记得儿时外公爷爷也给我扎过一个和图片上一模一样的兔子灯。

俗话说，十里不同风，百里不同俗。同是通东，各地的年俗也有差别，但核心内容一个，祈求新的一年风调雨顺、五谷丰登、财源茂盛、幸福平安。

图文：网络 编辑制作：天峰