春节习俗——推磨.烙煎饼

张启荣

　　小时候，特别盼望过年，一进了腊月，就开始掰着指头数天数。初八、初九、初十……数着数着，年离我们就一天近于一天，盼年的心情自不用说。究其原因，因为那时候经济拮据，物质匮乏，只有过年才能吃些好东西，穿新衣服。

　　时过境迁，沧海桑田。随着经济的发展，生活水平的提高，年龄的增长，盼年的心情没有那么迫切了。以前是年货少，年味足；现在是年货足，年味少。但是小时候忙年的点点滴滴就像老电影一样，时常映在眼前。

　　以前，一进腊月门，家家户户就开始忙年了，扫屋子、拤碓、推磨、烙煎饼、做豆腐……大人有大人的活，小孩有小孩的活。有牛使牛，无牛使犊。老老少少，忙作一团。在这纷繁的忙碌中，年的味道也就越来越浓了。

当时忙年用时最多，最繁重的活，当数推磨、烙煎饼了。那真是又苦又累，枯燥无味，但它却是我们脑海里难以忘怀的记忆。

　　那时侯村里没有“钢磨”，磨“糊子”全靠石磨。一般提前一两天就把地瓜干泡上，然后把泡好的地瓜干放在大盆里，用刀剁成颗粒状，以便“添磨”。白天没时间就得晚上剁，有时要干到深夜。

在那个年代，农村家庭里没有钟表，早起推磨一是听鸡叫，二是看星星。“时间”一到，老人就开始“吆三喝四”地叫起来推磨。

那时村里没有电，早起推磨，院子里到处“黑咕隆咚”的，为了“添磨”看清“磨眼”，就把自制的煤油灯放在石磨旁的窗台上。微弱的灯光伴着“突突”的脚步声和石磨的“呜呜”声，一点也不提情绪。如同催眠曲似的，让人推着磨就想打瞌睡，迷迷糊糊地觉得磨系一松，磨棍戳到了磨盘上的糊子里，只听“呵斥”一声，“瞌睡虫”也就马上吓跑了。赶紧再抱起魔棍，赶起那乏味的“圈里集”。走呀走，转呀转, 那真是转不完的圈，走不完的路，就像当时一首表演唱唱得那样“走大了脚，累弯了腰……”。推好的“糊子”一盆又一盆，一烙就是好几天。

　　我们村丘陵地多，水利条件差，完全靠天吃饭，若遇大旱之年，所种小麦，几近颗粒不收，所以白面少之又少，过年也就只能吃上三两顿的饺子，有的家庭甚至初一都得吃瓜干煎饼。况且，我们这里还有个风俗，正月十五之前不能动碓动磨。所以，春节前要准备大量的“年货”——瓜干煎饼。乃至大盆里、瓷缸里放得满满的。就这样最起码要吃出正月十五，甚至要吃出正月。

推磨、烙煎饼是小时候农村忙年中最大的事，现在早已不见了，再也无法体会这种忙年的感觉了。

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【张启荣简介】

张启荣，临沂高新区人。中国乡村作家、中国散文学会会员、中国教育学会书法教育专业委员会会员、临沂市作协会员、临沂市书协会员、临沂高新区作协副主席、临沂高新区书协副主席、罗庄区作协副主席。