<p class="ql-block">日本的面食来源于中国。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">在宋朝，一位名叫“圆尔辨圆”的日本僧人从临安学成归国。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">他的行李里除了经书，还有一张磨面机设计图。中国的磨面技术连同吃面的习俗被日本僧人传到了日本的寺庙厨房。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">日本僧人在吃面的时候会发出吸面条的声音，他们认为：吃面的时候发出的声音越大，越表示礼貌。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">日本面条比较粗，口感偏软，因为面条的质地介于切面和米粉之间，一碗面条必配一碗味增汤，成就了日本面条的本真。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">日本面条分三类：乌冬面、荞麦面和绿茶面。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">我们在日本旅游，日本的三大面条都尝过了，总体感觉日本面条不如中国面条那么劲道，就是说绵软而没有弹性。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">日本最有名的是乌冬面，为什么叫乌冬面呢？居然没人能说清楚。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">日本人办事认真，派出多人多次到中国认祖归宗都无功而返，据说福建尤溪大条面是日本乌冬面的鼻祖，因为尤溪大条面和日本乌冬面长得一样一样滴。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">日本的面条长短、粗细都有规范，我们品尝面条的时候只是感觉摆盘不错，没有看出来面条是长短一致的😓</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">日本面条一般是光面，配一碗味增汤，味增汤其实就是高汤，有葱花、豆腐块，没啥特别的，可是日本人却对增味汤很崇拜，认为这是面条的精华。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">我在日本吃的面条也有带汤水的。比如担担面上面放了生的豆芽，然后再加点儿辣油汤，有点儿像云南米粉，就是用热汤把生豆芽烫熟。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">日本人也吃饺子，饺子自然也是中国传过去的。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">日本人饭店里大多是煎饺，不像中国人吃水饺比较多。我们在日本开的中国餐馆里也吃到了水饺，这可能是为了吸引中国游客的缘故。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">我们还按图索骥点了一份“馅饼”，不知道日本人怎么称呼，比中国的馅饼厚实，小一些，味道和韭菜盒子差不多。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">顺便说一句，日本餐馆就餐环境不错，安静，小而精，没有圆台面，基本设置都像港式茶餐厅的那些摆设。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">谢谢欣赏</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p>