<p style="text-align: justify;"><b style="font-size: 20px; color: rgb(22, 126, 251);">颜色不同功效不同</b></p><p style="text-align: justify;"><br></p><p style="text-align: justify;">在习惯上，我们把青皮、二红皮、大红皮统称为陈皮，但三者是两种不同的药材：，青皮陈化后，中药归类为“青皮”；二红皮，大红皮，陈化三年后，中药归类为“<b>陈皮</b>”两者的主要功效不同。</p><p style="text-align: justify;"><br></p><p style="text-align: justify;"><b style="color: rgb(39, 103, 89);">青皮</b>：归肝、胆、胃经，疏肝破气、消积化滞</p><p style="text-align: justify;"><b style="color: rgb(167, 103, 24);">陈皮</b>：归肺、脾经，理气健脾、燥湿化痰</p><p style="text-align: justify;"><br></p><p style="text-align: justify;">中医认为，红皮治高，青皮治低；留白则理脾健胃，去白则消痰止咳。虽同为理气中药，但陈皮性质和缓，偏入脾肺气分，燥湿化痰。青皮药性较猛，偏入肝胆经，行气作用较强，能疏泄肝胆，破气消积。</p><p><br></p> <p><b style="font-size: 20px; color: rgb(22, 126, 251);">家庭仓储选那种？</b></p><p><br></p><p>喜欢在家收储陈皮的人越来越多，除了在筛选陈皮品质上花功夫，家庭的仓储条件，也对新会陈皮的后天品质形成至关重要。因缺乏专业控温控湿设备，存放的器皿也是五花八门。</p><p>要让日常保管更省心，可以选择含糖量较低的青皮和二红皮。适当存储，可有效避免虫蛀、烧皮等情况，长期存储、日常保管都更省力。</p><p><br></p> <p><b style="font-size: 20px; color: rgb(22, 126, 251);">日常膳食选那种？</b></p><p><br></p><p>二红皮、大红皮陈化后在中药归类为“陈皮”，故而可知，就主要功效而言，两者基本一致，适合日常的烹调、汤饮使用。</p><p><br></p><p>就滋味而言，大红皮由于成熟度更高，入口更加甘香醇厚，适用范围广，可配用名贵药材，同时也是膳食泡茶的极好配料。所以，如果特别讲究口感者，可以选择大红皮。</p><p><br></p><p>条件允许的话，青皮、二红、大红都应该备点。青皮不常用，但很有用，尤其在经常熬夜或者肝气郁结的时候，青皮很有用；二红皮则使用范围广、相对耐储存，适合日常烹调、煲汤使用。大红皮滋味最甜美香醇，适合不时犒劳一下自己。</p> <p>如果仓储空间有限，则建议选择二红皮，其生长阶段处于青红之间，新皮兼备浓郁挥发油清香与适口甜度；随着陈化年份增加，功效逐渐向大红皮靠近，可煮泡品饮，亦能与不同时令的食材搭配，起到不错的养生功效。</p> <p>原创：小柑</p> <p><span style="font-size: 15px; color: rgb(128, 128, 128);">作者简介：本图文来源于网络，仅作分享，如有侵权，请联系删除。</span></p><p><br></p><p><br></p><p><br></p><p><span style="font-size: 15px; color: rgb(128, 128, 128);">部分图片由冬儿实拍</span></p>