土豆的华丽转身（一）

@z新颖创意Y@一x（拒绝闲聊）

马铃薯（学名：Solanum tuberosum L.），又称地蛋、土豆等，茄科茄属一年生草本植物，是全球第四大重要的粮食作物。

说到土豆，我就抑制不住我激动的情绪，从小吃土豆长大的我，除了对土豆有不一样的情感，更重要的是无论怎么做土豆的确好吃的要命，比如我们常吃的土豆丝干煸土豆、土豆干锅，做法多种多样，怎么都吃不腻，今天换着花样吃土豆，这道糖醋土豆丸子，土豆面面的，加了点肉，非常的好吃，酸甜美妙的滋味，一口咬下去便觉外酥里嫩，更是很棒的下饭菜，很值得一试！

[糖醋土豆丸]

食材：土豆两个、肉馅适量、鸡蛋1个、葱花、姜末少许、料汁：水淀粉2勺、生抽1勺、甜面酱1勺、番茄酱1勺、白糖半勺。

做法：1、土豆去皮切片上锅蒸熟透。

2、熟透的土豆辗成土豆泥，尽量碾到土豆泥很细。

3、加入肉馅，肉馅稍微比土豆多一些，磕入一个鸡蛋，加少许盐，丨勺生抽，少许葱末。

4、用筷子以一个方向搅至上劲。

5、将水淀粉、生抽、白糖、甜面酱、番茄酱混合均成糖醋汁，葱末姜末备好。

6、取一团肉馅，从虎口挤出，勺子一挖，丸子即成。

7、油锅烧热，把所有的丸子炸至金黄捞出备用。

8、炒锅倒入少许油，炒香葱姜末，倒入调好的料汁，熬至汤汁浓稠。

9、倒入土豆丸子快速翻炒，使丸子都裹上料汁。

10、装盘以后撒上少许葱花，是不是很简单，自己在家不妨试一试。

温馨小提示：这道菜趁热吃口感最好，外焦里嫩，凉了以后皮吸收了汤汁变软，口感就打折扣了。