<p>一提到冬天，脑海中会浮现下雪、羽绒服、吃火锅。提到吃火锅，很多人心就沸腾了。因为没有什么事情是一顿火锅解决不了的，有的话，就吃两顿火锅。但是冬季干燥，肝火旺盛，不宜吃过辣过刺激的火锅。所以老师今天跟小朋友们推荐一种适合冬天吃不上火的火锅—关东煮。</p> <p>关东煮起源于日本关东地区的一种美食，深受日本人喜爱。有看过日剧、日漫的人一定不陌生。然而街边的关东煮与日本关东煮是有天壤之别。由于国内街边所卖的关东煮汤底大部分为浓缩汤底，里面富含大量的化学制剂，虽然口感鲜美，但对健康有损害，所以不建议多吃。</p> <p>关东煮的讲究的其实是汤底。其实汤底是比较简单的，日本用海带、柴鱼片、味淋、酱油煮汤即可。有条件者可以买到以上材料的可以试试，如果买不到这么多材料也不碍事，我们可以海带、苹果、白萝卜、胡萝卜、干香菇、酱油煮汤即可。</p> <p>通常材料包括鸡蛋、萝卜、土豆、海带、蒟蒻、鱼丸、竹轮(鱼肉或豆的制品)等，</p><p>将这些材料每一种都分别放在互不相通的铁格子锅(箱)里，</p><p>用海带木鱼花熬制的高汤小火慢煮，</p><p>煮好后有人喜吃原味，有人爱蘸酱(芥末酱、辣椒酱)。</p><p>有说关东煮源自"味噌田乐"，那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻</p>