第四辑：入清凉地《平常茶非常道•林清玄讲茶道》

魔都雄狮

入清凉地

禅自然是有的，但不是写在墙上、画在茶杯上。它和茶相同，人生无所不茶，无不是茶；人生无所不禅，无不是禅。

茶不在禅里，禅也不在茶中，茶或禅以及生活的一切恼害都化成一缕轻烟，飞向空无的所在，那就是茶禅一味了。

茶的真滋味，禅的真境界，唯有平常心乃能知之。

作者简介

林清玄（1953～2019）台湾高雄人。著名散文作家。曾任台湾《中国时报》记者、主编、主笔。

八岁立志成为作家；十七岁正式发表作品；三十岁前获遍台湾各项文学大奖；三十二岁遇见佛法，入山修行；三十五岁出山，四处参学，写成＂身心安顿＂系列，成为二十世纪九十年代台湾最畅销的作品；四十岁完成＂菩提系列＂，畅销数百万册，被推为当代最具影响力的图书；同时创作的＂现代佛典系列＂，掀起学佛热潮；四十五岁录制《打开心内的门窗》、《走向光明的所在》有声书，当年录音磁带总销量达三百二十多万盘，被称为有声书的经典；五十岁完成《茶言观色》、《茶味禅心》和＂人生寓言系列＂，被选为青少年最佳读本；五十二岁完成写作奥秘三部曲《林泉》、《清欢》、《玄想》，被选为中学生优良读物。

一生著书百余部，且本本畅销。随着阅历的丰富，体验的深入，作品不断地提升境界，文章深入浅出，语言清雅脱俗，既有文学的优美，又有佛禅的睿智；既有丰富的认知，又有博爱的慈悲；能点亮众人的心灯，能提升读者的觉悟。其作品风靡了整个华人世界，被海内外誉为最有影响力的当代华语散文作家之一。2019年1月23日，因心肌梗在台湾去世。

私房茶与私藏茶

茶味禅味

味味一味

诗心佛心

心心相印



我有一位卖茶的朋友，他和太太在热闹的市街，开了一家大的茶行。

夫妻俩都懂茶、爱茶、喜欢喝茶，他们蒙起眼睛喝茶，几乎可以同时叫出茶的名字。

这当然有点稀奇，更稀奇的是，凡是摆在店里卖的都是次好的茶，最上好的茶是不在点里卖的。

每年在春茶和冬茶盛产的时候，他们夫妻就会到各地的茶山去找茶、品茶、买茶，大部分的茶都是普通的，只有很少的茶是上好的。

运气好的年冬，可以找到几百斤上好的茶；运气差的年冬，只能有几十斤上好的茶。

普通的茶卖给普通的客人，上好的茶只卖给上好的顾客。

＂上好的顾客＂并不是有钱的顾客，而是懂茶、爱茶、喜欢喝茶的顾客，因为他的＂上好的茶＂也不是＂最贵的茶＂。

这一对伉俪，把找回来的好茶，藏在地下室的冰柜里，当老客人来买茶时，就像情报员在交换情报，两人窃窃私语，讨价还价，谈的并不是价格，而是那个客人值得卖出几斤？

＂卖两斤给他好了，剩下的茶不多。＂茶太太说。

＂他对我们茶行很照顾，我看多给两斤吧！＂茶先生说。

＂最多最多三斤，另一斤留给我。＂茶太太又说。

最后，茶太太从地下室抱出三斤茶，对顾客说：＂真对不起，今年只剩下这三斤好茶了。＂

与先生拉扯而留下的一斤茶，可能就会藏在衣橱、米缸、花盆，或者是更隐秘的地方。

等到茶先生把地下室的茶卖完了，有朋友上门买茶，先生就开始翻找家里各秘密的角落，每次从不可思议的地方找出一斤茶来，就会大叫：＂我找到了！我找到了！＂

茶太太会又好气又好笑地跑出来：＂糟糕！这是我要留着自己喝的，你都找出来卖，卖光了，我就会哈茶哈到死了！＂

有一次，我去找茶先生买茶，当年上好的春茶已全部卖光，地下室空空如也，我们费了九牛二虎之力，才在三好米的米包里找到一斤茶。

这回，茶先生没有大叫：＂我找到了！＂反而把食指放在唇上，示意我不要出声，好像两个偷了母亲私房钱的小孩，大气也不敢喘地坐在亭前喝可能是那一年最好、一定是最后的一泡春茶。

我们完全沉醉在春茶的芳醇的时候，母亲回来了。

不是母亲，是茶太太买菜返家，菜篮放着，挥汗如雨，说：＂老仔！倒一杯给我。＂

茶太太端起茶来，只啜了一口，她脸上的表情完全是抓到孩子偷钱的样子，眼睛直直地瞪视丈夫，长叹一口气：＂这是我的最后一斤茶呀！＂

茶先生看看我，也叹了一口气：＂这辈子品茶，恐怕永远也追不上我太太了！＂

　　那一刻，我非常非常感动，端起茶来，仿佛是喝着由感动所结成的泪水。这一对隐居在台北东区的寻常夫妻，不仅是茶的伴侣，也是茶的知己，在品茶上，有一般人难以企及的境界。

茶的滋味、禅的滋味、诗的滋味、生活的滋味等是无差别的，因此，不应该看重这个而忽视那个，对于心灵更细腻、更柔软、更提升的境界，从哪一个入口进去都是好的。

宇宙之味、佛菩萨之味、凡夫之味，原来只是一味，端看品尝的深浅罢了。

如来之心、禅师之心、诗人之心，原来只是一心，只问印证的清浊而已。

深浅或清浊不假外求，就从眼前的这一味、当下的这一念契入吧！

这些年来我的写作，虽然不像私房茶或私藏茶，只献给少数的人，但我总是深信，知味的人一定能品出我泡出来的好茶。

我也总是深信：在热闹的人生中，喝到一杯好茶，并且能深深地知味，是难得的幸福呀！

茶禅一味

半岭薄云萦，

中天月色清。

秋来多夜坐，

煮茗待钟声。

——圆至禅师



赵州禅师有一个著名公案，就是每当有新到的僧人，他总是会问：＂你来过这里吗？＂

僧人说：＂来过。＂

他就会说：＂吃茶去！＂

然后他问另一位新到的僧人：＂你来过这里吗？＂

那人说：＂没来过。＂

他也会说：＂吃茶去！＂

寺院的院主看了大惑不解，就问道：＂为什么来过的您也说吃茶去，没来过的您也说吃茶去呢？＂

赵州于是叫院主的名字，院主答声。

赵州就说：＂吃茶去！＂

这个公案可以参的地方很多，例如道在寻常日用间，例如平等地对待，例如任运自在等。历来有许多人解过这个公案，我们今天换一个角度来看看喝茶这件事，在禅宗的修行里占了什么样的位置。

　　喝茶在从前佛教的丛林是很重要的事，特别是禅寺都设有＂茶头＂，就是掌管喝茶的人，他的职司包括佛前献茶、众中供茶，或客来飨茶等，凡是有关喝茶的事都是由他主掌。在大丛林里，茶头往往不只一位，而且在首座寮、维那寮、知客寮、侍者寮都设有茶头一职，称为＂四寮茶头＂，每位茶头下面还有几位杂役供使令，称为＂茶头行者＂，这样算起来，一座寺院里就有十几位专门以茶为职的人，人数不能说不庞大了。

丛林里还设有＂茶堂＂，有的是方丈待客之地称为＂茶堂＂，有有另设茶堂的。每天有固定时间喝茶，喝茶时要打＂花鼓＂通知所有的僧众。有一些寺院门前还特设＂施茶僧＂，为游寺或朝山的人施茶。

　　在＂百丈清规＂日用规范里曾说：＂茶汤之礼乃丛林重要行事，不得慢易仓遑，列位时不得缺席。＂又说：＂若有茶，就座不得垂衣，不得聚头笑语，不得只手揖入，不得包藏茶末。＂可见喝茶规矩很多，是一件庄严、清净的事，也可说是修行的一部分、禅定的功课。特别是坐禅时，每坐完一炷香就要下座饮茶，以提神益思，利于开悟。早上起床时，禅僧要先饮茶再礼佛，饭后也是先饮茶再做佛事，因此，一般禅僧一天喝几十碗茶是很普通的。

唐朝以前，寺院里喝的是＂加料茶＂，就是和香料、果料同煮，称为＂茶酥＂，到唐代以后，禅茶大盛，遂成为单纯饮茶，不再加味了。

　　禅僧的善于做茶、擅于饮茶、讲究茶礼，都对民间产生巨大影响。

例如中国许多名茶是寺院种植和制作出来的，像碧螺春茶，产于江苏洞庭山碧螺峰，原名为水月茶，是洞庭山水月院山僧首先制作的。乌龙茶的始祖福建武夷山的＂武夷岩茶＂，宋元以来以武夷寺僧制作的品质最佳。明代僧人制作的＂大方茶＂，则是安徽南部＂屯绿茶＂的前身。

例如现代人所喜爱的紫砂陶壶，是明代江苏宜兴金沙寺的一位老僧创制的，后来成为宜兴壶的代表。

例如被喝茶的人奉为＂茶圣＂、＂茶神＂的陆羽，他出身于寺庙，一生的行迹也没有脱离过寺庙，他的经典作品《茶经》就是遍游各地名山古刹，亲自采茶、制茶、品茶，并广泛吸收僧人的饮茶经验，加以总结的成果。

唐代封演的《封氏闻见记》里说：＂开元中，泰山灵岩寺有降魔师大兴禅教，学禅务于不寐，又不餐食，皆许其饮茶。人自怀挟，到处煮饮。从此转相仿效，遂成风俗。＂我们想想那时的禅僧带茶壶到处煮饮的情景，特别有一种亲切之感。

　　不只是喝茶，茶的比赛也是从前在寺庙里就有了，宋代著名的浙江余杭径山寺，经常举行由僧人、施人、香客共同参加的小茶宴，进行品尝、鉴评各种茶叶的品质，称为＂斗茶＂。当时还发明了把嫩芽茶碾成粉末，用开水冲泡的＂点茶法＂，这种喝茶的方法后来传到朝鲜和日本，成为＂抹茶＂，日本人至今还喜爱这种方式，可惜在中国已经失传了。

　　读了许多禅寺与茶的相关记载，使我们知道茶与禅可以说是＂茶禅一味＂，因为茶也可以导引我们的心灵通向单纯、超越、无争、宁静、自由，使人能自然地通向禅道，那种淳朴无华、庄严和谐的风格对于禅定也大有助益。雪窦禅师有一首偈颂：

前箭犹轻后箭深，

谁云黄叶是黄金。

曹溪波浪如相似，

无限平人被陆沉。

这虽不是写茶的诗，但把＂黄叶是黄金＂拿来形容茶禅之味，却是非常恰当的，对庸俗以黄金为贵的人，可能把禅心茶道看成黄叶一文不值，而对清越高迈的人，一壶好茶比黄金为贵，更不用说茶里有觉悟与菩提之思了。

曹溪禅海的波浪今犹在！可惜的是我们继承了茶的雪沫乳花，却很少有人愿意从金黄的流金岁月中，看看那清湛盈满的心水罢了！

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第一辑：茶能生善《平常茶非常道•林清玄讲茶道》

第二辑：人间奇香《平常茶非常道•林清玄讲茶道》

第三辑：饮茶洗心《平常茶非常道•林清玄讲茶道》