记忆儿时捉“爬蝲”

傲雪

　　记忆儿时捉“爬蝲”

作者：陈焕标

台山市镇海湾周边的汶村、海宴、北陡镇等沿海一带盛产“扁蟹仔”，当地人俗称“爬蝲”。那里有一道“紫苏豆鼓清蒸爬蝲”的海鲜菜，远近闻名，风味独特。

光阴似箭，弹指瞬间，阔别故土，五十余载。然而，儿时在故乡捉“爬蝲”的往事至今难以忘怀。

我的家乡在台山市汶村镇沿海地区，老家门前不远处是一片一望无际的海泥冲积而成的稻田和咸围。这里有一种独有的“爬蝲”。这种小型螃蟹与江蟹、蟛蜞蟹有所区别，与大闸蟹类似，但体形相对较小。“爬蝲”生长在咸淡水交汇之处，形扁壳薄，两只蟹螯比蟹腿大一些，两边各四条蟹腿较幼细。盛夏时节，“爬蝲”肥美，每只重量一两左右。每年三四月份，“爬蝲”在靠近海边有咸水的地方交配，然后成群结队爬过围基或通过窦口（咸淡水的水闸口），千方百计返回有淡水的水稻田、水渠、水塘中产蟹仔。这些蟹仔既有蟹公也有蟹乸，蟹公底部的掩壳尖小，蟹乸底部的掩壳略圆稍大，蟹乸长大后壳内有蟹羔，味道鲜美甘香。

家乡沿海稻田灌溉和排涝的水渠纵横交错，其中有一条位于中间地带比较宽的排涝水渠直通大海，在靠近出海口处设置一座水闸，当地人称之为窦口，涨潮或退潮时落升闸门，防止海水倒灌。“爬蝲”适宜在这样咸淡水的环境里生长，上世纪五六十年代时期水质污染较少，这种扁蟹仔在沿海的稻田和排涝的水渠里繁殖比较多。六十年代中期，我刚上初中，每逢早稻收割和晚稻插秧季节，学校放农忙暑假，村中几位年龄近似的男孩相约到附近的沿海稻田和河沟里捉“爬蝲”。

夏日当午，炎阳高照，天气炎热，稻田水浅，被太阳晒得很热，“爬蝲”就会逃到田埂的杂草躺避。此时，我们几位孩童头上佩带一顶草帽，身上背着一个用竹子编成的小渔笠，各自分开沿着田埂捉“爬蝲”。在捉到“爬蝲”放进小渔笠时，心里就会很高兴。下午四五点钟，在返回家的路上，我们几个孩童看谁捉得多、谁捉的“爬蝲”个头大，大家嘻嘻笑笑，愉快地过着少年时期的快乐生活。

回到家里，家人看见刚捉到较多的“爬蝲”，喜笑眼开，赶快帮忙把“爬蝲”洗干净剝开壳，将壳里的膏黄刮出来放在蟹肉表面，去掉蟹的螯和腿，用紫苏、豆鼓、葱花等配料均匀地撒放上面，再添加酱油和花生油清蒸，这是一道美味的下饭菜。每当吃着自已捉的“爬蝲”，就会感到有一种收获感、满足感和幸福感。

儿时捉“爬蝲”有多种方法，除了上述方法外，还有垂钓式、装鱼笼式、捕捞式等。“爬蝲”喜欢在河沟里的水草觅食繁衍，也喜欢在河边挖泥洞居息。依据“爬蝲”这些习性，我们三五知已到河沟里摸捉，手脚常常被“爬蝲”的螯钳伤，有时也会被水中的蚂蝗叮咬流血，甚至被藏在水草里的水蛇咬伤。在泥洞里捉“爬蝲”时，也会被钳伤手指。只要能够捉到“爬蝲”，我们虽年少，却也不惧害怕。

儿时捉“爬蝲”的经历，从某个侧面自小培养了艰苦奋斗的精神，锻炼了胆量，砺炼了适应社会生存的能力，在人生成长道路上受益匪浅。

如今进入了新时代，由于受各种因素的影响，“爬蝲”的数量越来越少，“爬蝲”的形状也比以往小了许多。近些年来，我们家乡农村自小捉“爬蝲”的现象也比较少了。我们这一代人自小捉“爬蝲”，既是物资匮乏年代的家庭生活所需，也是少年时期快乐童心的彰显。祖国改革开放以来，人们的生活有了极大的改善，我们家乡的村貌和村民的观念也有了很大变化。即便如此，艰苦奋斗、自力更生、丰衣足食的优良传统和独立自力的精神与本领依然需要年青一代人大力传承与弘扬，只有这样，才能更好地实现振兴中华民族的伟大奋斗目标。

　　本人主要简历

陈焕标 广东台山人，

1952年7月出生，1970年12月入伍，1971年5月入党。入伍后，历任战士、文书，营部、团政治处书记，团政治处组织股干事，师政治部组织科干事、副营级干事、副科长，师政治部秘书科副科长、科长等职务，1979年2至3月和1986年1月先后两次参加自卫还击保卫边疆战斗，荣立三等战功。1988年9月转业至江门市公安局，历任副科级侦察员、办公室副主任、主任，指挥中心主任，一级警督，曾被授予“江门市十大优秀人民警察”“广东省优秀人民警察”荣誉称号，荣记三等功。2000年8月任恩平市委常委兼政法委书记。2003年5月调到江门市中级人民法院工作，历任党组成员、政治处主任，副院长、审判委员会委员，正处级干部，三级高级法官。2012年8月退休后，相继被江门市中级人民法院和江门市委政法委聘用撰写出版了《江门法院志》《中共江门市委政法委志》两本政法专著，并编纂出版了本村《汶陽里陈氏族谱》一书。2014年10月至今，担任江门（五邑）炎黄文化研究会副会长兼秘书长，义务从事研究、传承和弘扬中华优秀传统文化和江门侨乡地域特色文化。

陈焕标近照