<p>盛夏已随雨声去， 金秋和风飒飒来。又是一年九月，依然是硕果金秋，蓝天白云，满载着喜悦和祝福，怀揣着憧憬和理想，石龙区中心小学在新的学期里正扬帆起航，只争朝夕！</p> <p><span style="color: rgb(34, 34, 34);">我校成功餐饮公司采纳引用6s管理体系的思维并定制出一套结合本校特点的6s管理体系，全面优化内部管理，通过实施6s管理，我校厨房的环境得到了整体的改善，员工素质也不断提高，每个人都能够自觉按照6s标准进行工作。</span></p> <p>首先我们将厨房整个区域空间根据功能情况划分为相关区域，引进6s管理体系，整理，整顿，清扫，清洁，素养，安全。</p> <p><span style="color: rgb(34, 34, 34);">厨房的每个设备，明确标注了责任人及操作流程。让每个工作人员能够一目了然，便于操作，提高效率。</span></p> <p>餐厅显眼位置设置明厨亮灶监控，食品安全溯源码张贴餐厅门口方便社会及家长监督</p> <p>生食熟食区分，认真执行《食品卫生法》落实《卫生五四制》做到生熟食分开，无交叉感染，确保食品安全无污染。</p> <p>结合食药局48小时留样要求，对留样柜也进行了分区定位，早餐午餐晚餐明确摆放位置，便于留样记录填写及管理。</p> <p style="text-align: justify;">食品卫生安全是学校安全工作的重要组成部分，加强食品安全工作，努力营造安全放心的食品环境，坚持消除食品安全隐患，全面落实食品安全责任制，确保师生生命安全和身体健康！</p> <p>包子机，馒头机等各类厨房设备时刻保持干净整洁，不留卫生死角。</p> <p>6s的两大目的：一是改善环境，强调地、物的明朗化，就是不管是客人或新进的厨师来到我们厨房，能够清清楚楚、明明白白。二是，改善人的行为，强调人的规范化，每个人做事都非常用心，严谨，各项工作都能够做得很到位。</p> <p>各类食品原料辅料分类分架存放，隔墙离地，保持库房干净整洁。</p> <p>物品摆放分类明确，确保每样物品都能物归原位，一目了然。各类标记，便于识别的同时，提醒工作人员养成习惯，随用随取，随拿随放，时刻保持环境干净整洁，井然有序！</p> <p>将物品置于任何人都能立即取到和立即放回的状态。即寻找时间为零，放回时间为零。工作场所一目了然，消除找寻物品的时间，井井有条的工作秩序。</p> <p>石龙区市场监督局、食药局等督察组到我校厨房检查工作，给予很高的评价。</p> <p>6s管理是持续改善的过程</p><p><br></p><p>6s管理只有起点没有终点</p><p><br></p><p>6s管理依靠不断创新，代替严防死守。</p><p><br></p><p>我们将不断努力完善食堂安全管理，严守校园食品安全底线，让孩子们都能健康成长！</p>