民勤特色风味美食——沙米凉粉

梅子

民勤地处腾格里和巴丹吉林两大沙漠之间，沙漠里生长了许多沙生植物，也因此，许多以沙开头命名的植物，如：沙枣，沙米，沙刺蓬，沙拐枣，沙葱等。

骆驼草，它的籽粒叫沙米，将它采摘回家，除了能做成沙米面条，把它磏成粉，像做其它的凉粉一样做成美味的沙米凉粉，别有风味，是民勤人餐桌上来人待客的美味佳肴。许多在外的民勤人经常念着它的味儿——酸辣爽口。

凉粉颜色灰青色，跟荞面凉粉很像，唯一的区别是谢时间长了一个上面有一层薄薄的皮，一个没有，而且只有专业的做凉粉的人才能分辨出来。

有一年过年期间，堂嫂子来婆婆家，拿了一些沙米凉粉，说是准备卖沙生米凉粉，结果做糊了。我看了看，不均匀的黄色，一股很浓的焦糊的味道，那是我第一次见到沙米凉粉。从此，对沙米凉粉不太感兴趣。

后来，在吃席的餐桌上经常吃到沙米凉粉，加上醋，油泼辣椒，油泼蒜苗的混合调味汁，酸辣爽口，风味独特。沙米凉粉是在外民勤人常年的牵挂。