【社区民生微实事·新田社区】食品安全宣传

魏婉莹

<h5><ul><li>2020年6月7日为第二个世界食品安全日</li></ul>以“食品安全，人人有责”为主题，将促进全球食品安全意识，并呼吁各国和决策者、私立部门、民间社会、联合国各组织和公众采取行动。 食品安全是政府、生产者和消费者的共同责任。从农场到餐桌，每个人都有责任确保我们吃的食物是安全的，且不会对我们的健康造成损害。</h5> <h5><div style="text-align: right;"><ul style="text-align: left;"><li>世界卫生组织提出的食品安全五大要点</li></ul></div>（1）保持清洁 ①拿食物前要洗手，准备食品期间经常还要洗手。 ②便后洗手。 ③清洗和消毒用于食品的所有场所和设备。 多数微生物不会引起疾病，泥土和水中及其动物和人身上常常能找到许多危险的生物。手上、抹布尤其是切肉板等用具上可携带这些微生物，稍经接触污染食物并造成食源性疾病。 （2）生熟分开 ①生的肉、禽和海产食品要与其他食品分开。 ②处理生的食物要用专用的设备和用具，例如刀和切肉板。 ③使用器皿储存食物以避免生熟物品相互接触。 生的食物，尤其是肉、禽和海产食品及其汁水，可含有危险的微生物，在准备和储存食物时可能会污染其他食物。 （3）做熟 ①食物要彻底做熟，尤其是肉、禽、蛋和海产食品。 ②汤、煲等食物要煮开以确保达到70摄氏度。肉类和禽类的汁水要变清，而不能是淡红色的。最好使用温度计。 ③熟食再次加热要彻底。 适当烹调可杀死几乎所有的微生物。研究表明，烹调食物到达70摄氏度可有助于确保安全食用。需要特别注意的食物包括肉馅、烤肉、大块的肉和整只禽类。 （4）保持食物的安全温度 ① 熟食在室温下不得存放超过2小时以上。 ②熟食和易腐烂的食物应及时冷藏（最好温度在5摄氏以下）。 ③熟食在食药前应保持滚烫的温度（60摄氏度以上）。 ④ 即使在冰箱中也不能过久的储存食物。 ⑤冷冻食物不要在室温下化冻。 如果以室温储存食物，微生物可迅速繁殖。把温度保持在5摄氏度一下或者60摄氏度以上，可使微生物生长速度减慢或停止。有些危险的微生物在5摄氏度以下仍能生长。 （5）使用安全的水和原材料 ①使用安全的水或者进行处理以保安全。 ②挑选新鲜和有益健康的食物。 ③选择经过安全加工的食物，例如经过低热消毒的牛奶。 ④水果和蔬菜要洗干净，尤其如果要生吃。 ⑤不吃超过保鲜期、保质期的食物。 原材料，包括水和冰，可被危险的微生物和化学品污染。受损和霉变的食物中可形成有毒化学物品。谨慎的选择原材料并采取简单的措施如清洗去皮，可减少危险。 </h5> <ul><li>常见饮食误区：</li></ul> 好热闹喜聚餐用白纸包食物用毛巾擦干餐具或水果 抹布清洗不及时用卫生纸擦拭餐具用酒消毒碗筷<div> 将变质食物煮沸后再吃把水果烂的部分剜掉再吃</div> <h5><ul><li>食品安全应注意的问题</li><li> </li><li>不要购买街头巷尾的三无食品。</li><li> </li><li>购买食品时要仔细查看商品标签。</li><li> </li><li>小食品尽量少吃，饮料尽量不要多喝。</li><li> </li><li>要避免饮食中的化学物质污染。</li><li> </li></ul></h5> <ul><li>十种常见的“垃圾”食品</li></ul> ⒈油炸类食品。 ⒉腌制类食品。 ⒊加工类肉食品（肉干、肉松、香肠等）。 ⒋饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干）。 ⒌汽水、可乐类食品。 ⒍方便类食品（主要指方便面和膨化食品）。 ⒎罐头类食品（包括鱼肉类和水果类）。 ⒏话梅蜜饯类食品（果脯）。 ⒐冷冻甜品类食品（冰激凌、冰棒和各种雪糕）。 ⒑烧烤类食品使用安全的水和食物原料 01、选择新鲜的蔬菜水果，没有霉变的主粮、豆类和花生等，适当清洗、削皮，降低风险。 02、食品制作的全过程要使用安全的水，包括清洗果蔬、加工食物、清洁烹饪用具和餐具，以及洗手。 03、不用未经处理的河水、雨水和雪水加工食物，避免因环境污染引起食源性或水源性腹泻等。 <h5><ul><li>一般人群膳食指南</li></ul>(1)食物多样，谷类为主，粗细搭配 (2)多吃蔬菜水果和薯类; (3)每天吃奶类、大豆或其制品; (4)常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉; (5)减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食 (6)食不过量，天天运动，保持健康体重; (7)三餐分配要合理，零食要适当; (8)每天足量饮水，合理选择饮料; (9)如饮酒应限量 (10)吃新鲜卫生的食物。 <ul><li>青春期营养与健康</li></ul>(1)养成定时规律用餐习惯:饮食中忌以零食取代正餐和暴饮暴食等情况，注意各餐的能量分配，尤其要保证早餐有足够的能量。 (2)保证平衡膳食:不挑食、不偏食，保证形式多样化。饮食中注意多食谷类，主食推荐量为400～500克/天;摄取鱼、禽、肉、蛋的供应量应达到200～300克/天;奶类不低于300毫升/天;蔬菜类应达到400～500克/天，水果100～200克/天。 此外，青春期女性易患缺铁性贫血，应注意补充动物性肝脏、瘦肉及其他富含铁和蛋白质的食物。 (3)提倡课间加餐:为保证营养供给并补充上午的热能和营养素的不足，可推广课间加餐。 (4)维持适当体重:不要轻信广告宣传而节食减肥，应通过体育锻炼和合理饮食来控制体重，以避免贫血和营养不良 </h5>