斗彩三果杯 · 趣境

张有渔

在介绍斗彩三果杯之前，先简介一下斗彩和斗彩杯。

斗彩，青花描出轮廓，经高温1300度烧制后，再用五彩填涂，最终以低温900度烧成，从而形成釉下青花和釉上五彩争奇斗艳之势，是陶瓷史上的一朵奇葩。明代并无此称谓，统称五彩或青花五彩，至清雍正以后，粉彩出现，五彩得以细分，遂称斗彩。

史上最有名的斗彩，是明成化朝御制的鸡缸杯，史称在御前案上搁置，价值十万钱，深得成化帝和万贵妃的喜爱。

2014年香港苏富比曾以2.81亿的天价，拍出明成化斗彩鸡缸杯。交割后买家兴奋不已，以此杯盛茶痛饮，成为佳话。

成化朝是斗彩创制并繁荣的一朝，小巧、细腻、鲜艳、精致，是成化帝的审美追求，这和他的出生和经历，和他守成型和依赖型的性格密不可分。

成化无大器。

成化斗彩是斗彩瓷的顶峰。

成化鸡缸杯青花条纹规整，色彩艳丽。器型为缸式，底部直径稍小于口沿，卧足，底面中央凹入，有青花双行六字揩书款。

胎体细密洁白，通透性强，轻巧而精致。

成化斗彩的主要成就在于天字罐和斗彩杯。

这两类文物如同成化帝本人一样，也给我们留下了不解之谜。

天字罐在本文不再涉及了，但它是做什么用的，它的功能是什么？迄今还只是各种猜测，没有答案。

斗彩杯是本文的议题，但它的功能是酒具，还是茶具，现在也说不清楚。如放在明代以前，此类物件均为酒具。明代以来，一改唐宋制茶方式，茶叶变为冲泡直饮，因而此物亦可能是茶具？

著名的成化斗彩杯有以下几种：

鸡缸杯，

葡萄纹杯，

三秋杯，

三果杯(三多杯)。

斗彩葡萄纹杯，现藏于首都博物馆。

葡萄纹杯，绘有葡萄、桑葚等植株和果实，构图自然大气，色泽清新淡雅，其中用了多重紫色，部份类似赤铁般暗淡，是成化特有的釉色。

斗彩三秋杯，现藏于故宫博物院。

原为故宫博物院研究员孙瀛洲先生藏品，他于1956年将收藏的3000余件文物捐献给故宫博物院，其中包括此杯。

三秋杯上描绘了秋季景物，有两只蝴蝶在山石花草间飞舞，蝴蝶翅膀上施有类紫色釉，暗淡无光，被孙瀛洲先生称为姹紫，或差紫，是成化朝特有的釉色，构成鉴定成化斗彩的重要特征。

斗彩三果杯，绘有葡萄、佛手、鲜桃三果，寓意多子、多福、多寿，因此又称三多杯。

此杯口沿直径8.3cm，底部直径4.7cm，高3.6cm，自上而下缓慢收口，接近底部时收口迅速，呈缸状，底部非圈足而是卧足，造型古朴优美。比一般酒杯或茶杯容积明显偏大，器型和尺寸接近于成化斗彩鸡缸杯。

三果杯上的三枚鲜桃

三果杯上的两枚佛手

三果杯上的三串葡萄

其中釉之红色浓烈，黄色艳丽，紫色淡雅，枝蔓处皆为铁锈色，非紫非棕，暗淡无光。

其中红色与鸡缸杯比，不够鲜艳亮丽。

杯的壁薄，透光性强。可以清楚地看到，杯体全身暗刻有云龙纹，甚为精美。

杯的上沿和下沿处没有用青花双线勾勒为圈，而是用暗刻双线与云龙纹自成一体，外观上更为简洁高雅。

杯底卧足部胎料较厚，底部壁薄，整体上均匀而细致，显示出高超的工艺水平。

底部中央有大明成化年制青花双行六字揩书款。

暗刻纹在明嘉万时期兴起，到清早期盛行。在明中期成化朝比较少见，故断代时需谨慎。

卧足洁白细腻，光滑如肤。

此器物的完整名称是：斗彩暗刻云龙纹三果杯。

从胎质、器型、纹饰、釉色、款式诸方面来看，达到了斗彩器的最高水平。鉴于暗刻纹在成化朝少见，此杯的年代不早于明嘉靖和万历。又鉴于成化、嘉靖、万历款用得较多的后朝是清康熙，而此杯的隽秀、内敛、高雅、精美的艺术风格符合雍正的审美取向，因此断代为清早期。

红楼梦第41回，“拢翠庵茶品梅花雪”中有这样的描述：

只见妙玉亲自捧了一个海棠花式雕漆填金云龙献寿的小茶盘，里面放一个成窑五彩小盖盅，捧与贾母。...然后众人都是一色官窑脱胎填白盖碗。

其中成窑五彩即成化斗彩，可见作者写作时“斗彩”之称谓尚未出现，应是康熙或雍正早期。填白即永乐甜白瓷，是白瓷之极品，说明虽然永乐甜白珍贵，但比起成化斗彩还是差了很多。

红文中提及成窑五彩小盖盅，则是作者之误。因为成化时的杯或盅都是不配盖子的，配盖茶盅是雍正以后的事。至于盖、盅、碟三件套的瓷器，则是在嘉道以后才流行起来的，许多小说和电视剧中忽略了这个历史的真相，对于瓷器爱好者来说，是一个穿帮。

可见瓷器的断代，是不容易的。曹雪芹这样的大学问家尚且对成窑杯盅的盖子有所疏漏，何况我辈乎！幸亏红文中提及成窑杯盅的配碟是一件描金云龙纹漆器，显示了作者对当时上流社会生活的精准表现功力。

关于本文介绍的斗彩暗刻云龙纹三果杯，也欢迎各位提出自己的见解。仁者见仁，智者见智，格物致知，求真求实，才是收藏者的愿望和追求。

更有兴时，用此杯饮茶或品酒，真可谓是醉翁之意不在酒，在乎酒具之境界与历史之长河之间也...

本文参考文献：

马未都著 [马未都说收藏(陶瓷篇)]

余光仁评注许之衡著 [饮流斋说瓷]