人见人爱的～蜂蜜脆底小面包

大漠孤烟

当这黄灿灿、香喷喷、油亮亮、松软软的小面包呈现在你面前时，你能抵挡住它的诱惑吗？麦香浓郁、松软可口，底部酥酥脆脆，内部绵软拉丝，视觉与味觉完美的享受…一尝就沦陷，真的是太太太…太好吃了！这将是你品尝这款小面包留下的深刻印象。它，就是人见人爱的蜂蜜脆底小面包！

🔺 精典配方：

💠 主面团用料：高筋面粉340g；低筋面粉70g；高效活性干酵母6g；盐6g；细砂糖80g；纯牛奶180g；鸡蛋2个；奶粉20g；黄油20g。

💠 脆 底 用 料：低筋面粉10g；细砂糖20g；白芝麻20g；玉米油适量。

【备注】高筋粉用的是新良；低筋粉用的是展艺；酵母用的是安琪；黄油用的是展艺草原；奶粉用的是安佳全脂。

🔺操作步骤：

1️⃣ 准备好食材，高低粉混合均匀，分别加入细砂糖、蛋液、酵母、盐、奶粉、纯牛奶，用筷子搅拌成絮状，盖上保鲜膜，静止20分钟，让面絮充分滋润；

2️⃣ 将面絮揉成团反复搓揉至扩展状态，加入黄油，继续搓揉，面团越来越光滑有韧性，直至出现能拉出手套膜；

3️⃣ 将面团放入盆中，盖上保鲜膜放在温暖处发酵40分钟～1小时，发酵至原来体积的2～2.5倍大；

4️⃣ 取出面团，轻轻拍打排气，擀面并将面团切成12.5份小剂子，盖上保鲜膜醒发10分钟；

5️⃣ 制作脆底混合料：低筋面粉+白砂糖+玉米油+白芝麻混合拌匀备用；

6️⃣ 将每一份小剂子擀成长长的舌头状，自上而下卷紧捏紧收口，从中间切断，并整理一下；每个小剂子分成2个小面包坯，共计25个小面包坯；

7️⃣ 烤盘（28*28）底部涂一层薄油，每个小面包胚的底部均匀蘸上一层脆底混合物，竖着放入烤盘，5*5 间隔均匀排列整齐；

8️⃣ 将烤盘放入烤箱上层，烤箱内放一碗温水，进行再次发酵至2倍大，时间大约1个小时左右；取出烤盘，在面包胚上涂一层鸡蛋液，撒上白芝麻；

9️⃣ 烘箱200度预热，将烤盘放进烤箱中下层，上、下火均180度，烘烤20分钟左右，中途根据上色情况，可适当调整上下火温度；

🔟 取出烤盘，乘热刷上一层蜂蜜水（蜂蜜：水=1:1），再烘烤5～10分钟；将烤盘取出摆在晾架上放凉即可，香喷喷的蜂蜜脆底小面包就大功告成啦！

1️⃣ 准备好食材，高低粉混合均匀，分别加入细砂糖、蛋液、酵母、盐、奶粉、纯牛奶，用筷子搅拌成絮状，盖上保鲜膜，静止20分钟，让面絮充分滋润；

将面絮揉成团反复搓揉至扩展状态，加入黄油，继续搓揉，面团越来越光滑有韧性，直至出现能拉出手套膜；

没有面包机，手工揉到这样也就凑合了！了

将面团放入盆中，盖上保鲜膜放在温暖处发酵40分钟～1小时，发酵至原来体积的2～2.5倍大；

手指沾一点面粉轻轻戳一下，洞口不回缩也不塌陷说明发酵良好。

取出面团，轻轻拍打排气，擀面并将面团切成12.5份小剂子，盖上保鲜膜醒发10分钟；

将每一份小剂子擀成长长的舌头状，自上而下卷紧捏紧收口，从中间切断，即1个小剂子分成2个小面包坯，共计25个小面包坯；

我家萌萌小宝宝喜欢吃葡萄干，放点葡萄干。

烤盘（28*28）底部涂一层薄油，每个小面包胚的底部均匀蘸上一层脆底混合物，竖着放入烤盘，5*5 间隔均匀排列整齐；

将烤盘放入烤箱上层，烤箱内放一碗温水，进行再次发酵至2倍大，时间大约1个小时左右；取出烤盘，在面包胚上涂一层鸡蛋液，撒上白芝麻；

烘箱200度预热，将烤盘放进烤箱中下层，上下火均180度，烘烤20分钟左右，中途根据上色情况可适当调整上下火温度；

哈哈，冒得太高，顶上有点过了！

还是这个好！

哈哈，烤得有点过了！

嘴里吃着手里还拿着。

今天是五一劳动节，向所有的劳动者致敬！带上萌宝宝，一起去河西湿地公园写生、玩耍和野餐，在草坪上支起了漂亮的小帐篷，放起了宝宝巴士音乐，吃着香喷喷的蜂蜜脆底小面包，多惬意啊！