牛肉--《人间有至味》中〈手把肉〉仿写

用心感受生活

　 自从看了《舌尖上的中国》，玩了《食物语》游戏，读了汪曾祺的《人间有至味》，我才明白，美食也是一种文化。

蒙古人爱吃羊肉，我却极爱牛肉。

牛全身都是宝，它的皮可以用来做皮衣皮鞋皮带；牛毛也可以做成毛笔画笔毛刷等工具；牛黄可以入药; 牛骨可以煲汤；美味的火锅底料也离不开牛油; 香甜的牛奶也是我们早晚必备的营养饮品；牛肉就更不用说了，可以做出各种美味……

牛肉干是我必备的零食，外出旅行时怕当地口味吃不惯，我也会带上一瓶牛肉酱，我们从云南贵州旅游回来带的最多的特产就是风干的耗牛肉，非常的有嚼劲，至今都回味无穷。

自从猪肉涨价，牛肉就成了我们餐桌上的“常客”。一包郑新初烤鲜牛肉，就能让我把满满的一碗白粥一扫而空；没有味道的馒头夹上牛肉，就成了中国版的“汉堡”。

我每次都非常期待吃中午饭，通常都会有牛排、牛柳或小炒牛肉，对我来说都是非常美味的。

最近我妈亲手做的牙签牛肉成了我的新宠。将牛肉切片或条后放入碗中，加料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、生姜，再放淀粉和少许水抓均，让它吸足水分腌制10分钟左右使其入味，穿在牙签上，下锅炸至变色捞出，留底油辣椒花椒炒出香味，下火锅底料化开，倒入牛肉，翻炒加入少许水收汁即可食用，在客厅里的我早就闻香而动了，饭还没好就迫不及待地尝上两串。

妈妈说有时间，她会再研究一些新的牛肉做法，作为小吃货的我，真是期待呀。