青团

麦客

清明来了，各种青团在美国上市面了，我看看就走过了，一看就是假的， Fake Qingtuan!

我上中学的时候，要坐27路或20路电车去学校，往静安寺方向（往西）。在车站的对面，就是王家沙。王家沙的青团，上海滩赫赫有名。

我早上，7点不到就要去坐电车了。20路电车终点站是静安寺，27路电车终点站是中山公园，我一般看那个先到就坐那个。上车后，应该是要买一张4分的电车票，但我从来不买的，逃票。我当时觉得我逃票技术很高，现在想想是卖票的阿姨叔叔仁慈，看我们莘莘学子可怜，放我们一马！谢谢上海！

一天上学一个来回，就省下来8分钱，那么怎么化这八分钱呢？册那，我都化在王家沙身上了。我讲册那，大概有的人要讲我粗俗了，那我就用苏东坡爱用的嗟夫吧。嗟夫，我都用在王家沙身上了。

我在7点半不到就要去坐车了，这王家沙青团第一笼正好作出来。青团一定要油多，新出笼的青团，油光铮亮。这绿，在我后来读朱自清的《梅雨潭》时深有体会，一只一只青团在我眼前爆开，像“亭亭的舞女的裙”。那时，一个青团7分，一两粮票。

嗟夫，这青团好吃。照例，我第一口是半只。其实我一口两只都可以，但为了把欢乐延续了长一点，我先咬半只，拉出糯米的丝来，然后半口在口中嚼，再看着手中的半个开口的青团。

来，我们来读读朱自清的梅雨潭吧：

“我第二次到仙岩的时候，我惊诧于梅雨潭的绿了。

梅雨潭是一个瀑布潭。仙岩有三个瀑布，梅雨瀑最低。走到山边，便听见哗哗哗哗的声音；抬起头，镶在两条湿湿的黑边儿里的，一带白而发亮的水便呈现于眼前了。我们先到梅雨亭。梅雨亭正对着那条瀑布；坐在亭边，不必仰头，便可见它的全体了。亭下深深的便是梅雨潭。这个亭踞在突出的一角的岩石上，上下都空空儿的；仿佛一只苍鹰展着翼翅浮在天宇中一般。三面都是山，像半个环儿拥着；人如在井底了。这是一个秋季的薄阴的天气。微微的云在我们顶上流着；岩面与草丛都从润湿中透出几分油油的绿意。而瀑布也似乎分外的响了。那瀑布从上面冲下，仿佛已被扯成大小的几绺；不复是一幅整齐而平滑的布。岩上有许多棱角；瀑流经过时，作急剧的撞击，便飞花碎玉般乱溅着了。那溅着的水花，晶莹而多芒；远望去，像一朵朵小小的白梅，微雨似的纷纷落着。据说，这说是梅雨潭之所以得名了。但我觉得像杨花，格外确切些。轻风起来时，点点随风飘散，那更是杨花了。---这时偶然有几点送入我们温暖的怀里，便倏的钻了进去，再也寻它不着。”

讲讲要化很多时间，但当时，我也就跨过南京路的一半，那个青团就倏的钻进了我喉咙，再也寻它不着了。

王家沙每天早上，还有其它糕点。

松糕，我不知道用什么做的，上面红，下面白，我查了一下，现在好像没了当初那个造型了。两个半半圆椎体倒合在一起。这松糕，进嘴以后，立刻松开成一粒一粒，嵌入你牙缝，舌下，牙龈处。我吃下以后，到学校第一，第二节课，还在嘬我牙缝里的颗粒，而且似乎比吃时味道更香，根本没精力集中听课，所以我学习一直不好。

赤豆糕，这个我后来都没吃到过。这赤豆糕要软硬相配。一个糯米糕，其中几颗赤豆镶嵌在那里。糯米部分软，赤豆附近硬，软硬结合，越到赤豆附近越硬越甜、有点催人天天向上的劲道。

刺毛团。这个糕点我不知道为啥，王家沙不常做的，难难般般（偶尔）才做一回。具体讲像个大汤团，外面裹上糯米颗粒，里面一个肉丸。集肉包，汤团，生煎包为一体。当时要2毛，一两粮票。当时的两毛对我来讲就是天价了，但我每次看见我都毫不犹豫地买一个，也只能买一个。后来我回上海，再也没看见这刺毛团了，现在如果有的话，200美元我也会买一个吃吃。

打了个白字，叫粢毛团。