南昌瓦罐煨汤的传说

美友62350298

　　我的家乡是英雄城南昌。南昌有一道著名的美食——民间瓦罐煨汤风靡全国、受到吃货们的追捧。每次回老家，我总要让外公外婆带我去解解馋。

　　瓦罐煨汤加上一份拌粉是南昌人的早餐标配。煨汤主要材料肉饼或者排骨，再配上海带、皮蛋、墨鱼等配料置于小汤盅里，加上天然矿泉水，码放在直径约一米的巨型瓦罐内，煨制六小时以上。香喷喷的瓦罐煨汤就完成啦。

　　听外婆说，瓦罐煨汤起源于宋朝年间，距今已有一千多年的历史了。相传北宋嘉佑年间，洪州（今南昌）才子约友人郊游，至一美景之处，命仆人就地烹鱼煮鸡烧肉。夕阳西下，众人仍意犹未尽相约明日再来。临走时，仆人将剩下的鸡鸭鱼肉及佐料放入瓦罐，加满清泉，盖压封严，塞进未熄的灰炉中用土封存，仅留一孔通气。次日，众人如期而至，仆人将掩埋的瓦罐搬出，才开瓦盖，已是香飘四溢。至此，瓦罐煨汤在民间流行开来，成为南昌人心目中的简约却不简单的头号美食。