<p><span style="color: rgb(237, 35, 8);">东海野生梭子蟹，因为和其他海域的不同，海底矿物质营养成份不同，海水温度不同，所以东海的螃蟹会有些许的甜甜的回味！</span></p><p><span style="color: rgb(237, 35, 8);">根据产量情况:</span></p><p><span style="color: rgb(237, 35, 8);">红膏母蟹一般在10下旬到4月份，公的白蟹一般在8月份—12月份，小娘蟹一般在8月份—10月份。</span></p><p><span style="color: rgb(237, 35, 8);">给东海野生梭子蟹分分类啊！认识一下:</span></p><p>小娘蟹就是处子蟹，未交配的小姑娘，肉饱满，目前小蟹里面算是最肥的，也有黄。</p><p>肉蟹，成年饱满的母蟹，顾名思义，满满的肉。</p><p>包蟹，也叫红膏蟹哦，有膏，也肥。</p><p>白蟹也就是公蟹，肚子尖尖滴，脚比较长，没有蟹黄，肉很鲜美！</p><p>红膏母蟹和小娘蟹，都可以制作咸呛蟹，因为都有黄和膏，所以呛起来吃，咸淡控制，很适合下饭。</p><p>螃蟹收到后，建议清蒸，这样更能吃到原汁原味，满嘴的蟹香。螃蟹洗净，水煮开，隔水蒸12-15分钟（看螃蟹大小和数量决定），蒸的时候不要揭开锅，时间一到，就揭开。蘸醋吃更适合。</p> <p>盐焗螃蟹🦀️</p><p> 炖锅里盛满粗盐，没过螃蟹，大火蒸12-15分钟即可。</p> <p>红膏咸呛蟹！</p><p>选用最顶级的红膏母蟹，超低温冻硬，再放入已调好盐巴的容器中，水没过螃蟹，压紧，根据天气和螃蟹的数量计算腌制时间。比如冬天12月份，我会按照100斤螃蟹，30斤海盐。腌制16个小时。不咸不淡，刚好。时间到后，再真空包装抽好，再进入超低温零下60度极速冻，锁黄，锁膏，锁鲜。</p> <p>葱油红膏母蟹。</p><p>螃蟹洗净，去腮，去肚，剥壳，切成块状，摆盘。放入锅中隔开水蒸12分钟。时间到后，取出备用。热油烧开，撒少许盐在蒸好的螃蟹身上，些许葱花。热油浇上即可。</p> <p>倒笃白蟹。</p><p>螃蟹洗净，对半切开，盘中倒入豆瓣酱，鸡蛋或者鸭蛋搅拌同时倒入。也可以不需要蛋。上锅隔开水蒸13分钟即可。</p> <p>红膏蟹清蒸</p> <p>红膏蟹清蒸</p> <p>红膏蟹清蒸</p> <p>清蒸螃蟹，肚子一定要朝上。</p> <p>小娘蟹，也叫处子蟹</p> <p>红膏母蟹</p> <p>白蟹，公蟹</p>