<h3>这香喷喷热腾腾的蕨粑饭诱人吧！</h3> <h3>先尝一小口，试试再来一大碗！</h3> <h3>腊肉炒蕨粑香到绝！</h3> <h3>先来普及一下野生蕨菜的功效吧！</h3> <h3>1. 蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效；<br>2. 蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压；<br>3. 所含粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用；<br>4. 蕨菜能清肠排毒，民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定效果；<br>5. 蕨菜可制成粉皮、粉长代粮充饥，有补脾益气，强健机体，增强抗病能力；<br>6. 科学研究表明蕨菜还具有一定的抗癌功效。</h3> <h3>蕨根粉是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉，是直接将蕨菜根部洗涤、捣碎、过滤、晒干而成，保留了蕨菜根里大部分营养，对人体有较大的保健作用。《本草纲目》载“蕨根祛热解毒，利尿道，令入睡，补五脏不足”。</h3> <h3>可知这美味佳肴从哪里来，这还得从挖蕨根开始。冬天天气寒冷，勤劳的农民闲不住上山了！</h3> <h3>挖回的蕨根完全洗净后用木锤反复捣碎。</h3> <h3>然后冲水过滤，反复过滤沉淀。</h3> <h3>沉淀一晚后得到湿淀粉。</h3> <h3>揉成团后用草木灰吸去水分后得到半干的蕨根粉。</h3> <h3>将蕨根粉团弄碎晾干，晾干的蕨根粉颗粒备用，吃法很多！</h3> <h3>将蕨根粉加入适量水，盐，花椒，腊肉等调料拌匀。</h3> <h3>一层调好的蕨根粉一层过滤的米饭生粉装进去，这样一层层叠加。蒸好后加入葱花，香气扑鼻！</h3> <h3> （整个过程纯手工，至少三天多人合作完成，粒粒都是珍贵的）好吃又养生的蕨粑饭就做成啦！</h3> <h3>再来一个早餐的吃法，这个吃法有止泻的功效！</h3> <h3>取适当干粉（可加糖），用低温的水少量，匀湿，用100度沸水冲调成糊状，根据个人口味加入适量的芝麻花生红糖调味。健肠胃的蕨根粉糊做好了。有腹泻时加糖少许不加其他配料。</h3> <h3>烙蕨粑啦</h3> <h3> 疫情期间充实自己的生活，与家人亲身体验以上种种，觉得传统的文化应该好好保留，所以编此美篇，听取朋友的意见，因为野蕨根粉是贵州特色，告诉大家我打听到的市场价格，大概每斤70元左右，市场上销售的很少，多数是红薯粉，因为产量低，一般都是自己做来吃。有少数家庭弄得比较多或许会卖点，蕨根干粉和红薯干粉不好分辨，但是必须知道那家人挖过蕨根才会是真货哟！</h3>