千里洞庭米粉香

尊鑫

近几天，在长沙.常德.津市街头人潮涌动，比过大年还热闹！

他们在干什么？原来是“我就是你的粉”快闪大蓬车活动火爆长沙.常德.津市全城。

他们争先恐后来品尝津市牛肉粉；奔走相告津市要举办牛肉米粉美食文化节了。

首届津市市牛肉米粉美食文化节是由中共津市市委.津市市人民政府主办。

湖南广播电视台广播传媒中心承办。

於2019年12月19日一12月21日举办。

湖南广播电视台主持人魏哲浩主持会。

出席津市牛肉米粉美食文化节有湖南省.常德市的领导.中国食品工业协会.湖南省食品行业的领导.各区.县.市的领导.各电视台.各报社记者等来宾共800多人。

中央电视台《回家吃饭》主持人迟永志专程赴会主持《津市牛肉米粉产业发展跨界峰会》。

常德籍高腔歌唱家吳碧霞连夜从广州演出现场赶来，为文化节奉献了她创作的《我就是你的粉》，深情地演唱了《我爱你中国》。

中共常德市委副书记朱水平宣布首届津市牛肉米粉美食文化节开幕。

中共津市市委副书记杨文惠致欢迎词并向出席会议的来宾介绍了津市的情况。

津市市地处澧水岸边.洞庭湖之滨，素有“湘北明珠”之称。它历史悠久，是孟姜女的家乡.车胤的故里。孟姜女哭长城，囊萤夜读的故事流传千古，家喻户晓。

津市市城内山清水秀.环境怡静，山.河.湖.城浑然一体，城市的绿化覆盖率.绿化率，人均公共绿地面积三项指标居全省同类城市前列，是洞庭湖一个蓝天绿树.花草谐音.山水相映，集兴业.居住.旅游.休闲于一体的精品城市。

津市是我国传统农业的发祥地之一，是著名的鱼米之乡。一方水土养一方人。津市的水土最适合制作精致的米粉。

津市牛肉米粉有其专场喂养的牛。这里牛肉鲜嫩可口，吃了还想吃！

津市牛肉选取3龄以上的食草水耕牛，且一定要现杀。牛肉进店分老嫩肥瘦切成块，反复漂洗挤压排出血水，再回茴香.陈皮.丁花椒.十景香等20余味中草药香熬煮。

津市牛肉米粉以刘聋子牛肉米粉为代表，在北京.上海.广州.深圳.武汉.长沙等地建立了刘聋子牛肉米粉分店200多家。总产值年收入200亿元人民币。长沙第一个分店开张的第一天营业收入就达20多万元人民币。

刘聋子牛肉米粉其创始人，幼年因病耳聋，故有“刘聋子”称号，193O年刘聋子在常德穿梭于大街小巷，经营米粉。开始与清真回维民深交，学到了独具特色的牛肉烹制手艺。1938年，日军轰炸常德城，刘聋子举家逃难到津市姐姐家，为维持生计，又在津市开设了牛肉粉馆，取名《刘聋子粉馆》。

刘聋子潜心反复斟酌，研制出了20余味的中草药香包。天然的中草药植物香渗透牛肉，店堂内终日内气氤氲，往来食客络绎不绝，生意兴隆。

刘聋子病逝后，他的徒弟黄承全除严格遵循师傅传授的秘方和工艺外，还相继研发出《红绕牛肉》.《麻辣牛肉》.《牛杂(肠)粉和纯粉系列。

1995年黄承全退休之后，他将刘聋子秘方传授给两个儿子黄辉.黄震，兄弟二人在津市相继开设三家刘聋子粉馆直营门店。

黄辉.黄震俩兄弟严格遵循父親传授的秘方和工艺，严把食材关，加工工艺和卫生关。在湖南这个靠美食混出圈的明星城市，想要凭借一碗牛肉粉攻陷千万人的挑剔味蕾，并非易事。

代代传承，近百年的坚持，刘聋子对传统手艺的敬畏，对舌尖美味的执念。

20O2年，“刘聋子”麻辢牛肉荣获湖南(第四届)國际农博会金奖。

2015年，“刘聋子”被湖南省商务厅授于传承“湖南老字号”称号。是湖南省餐饮协会副会长单位。被评为“中国湘菜十大品牌”。

2018年，刘聋子第三代传人彭信玉被评为“常德市米粉制作枝艺传承人”……。

2019年，中国食品工业协会授予“湖南津市市米粉之乡”称号。

近来来刘聋子多次接受中央台.北京电视台.腾讯新闻等多家大型媒体采访报道；2O16年登录湖南卫星“天天向上”节目后，更是火爆星城。

中国食品工业协会综合部副主任潘韧宣读授予津市为《中国牛肉米粉之乡》的决定。

中国食品工业协会副秘书长徐坚为津市授《中国牛肉米粉之乡》牌匾。

20家津市牛肉米粉品牌产品产业联盟成立。

常德市副市长龚德汉为星级米粉店授牌。

中共津市市委副书记杨文惠给星级米粉店授牌。

津市市人大主任.政协主席.人民政府副市长为星级米粉店授牌。

津市市人民政府常务副市长熊斌与中通集团执行总裁王灿友签定战略合作协议。

津市市人民政府常务副市长熊斌与中国食品工业协会副秘书长徐坚签定战略合作协议。

中央电视台《回家吃饭》主持人迟永志在《首届津市牛肉米粉美食文化节》跨界峰会上与现场观众进行互动。

中国食品工业协会副秘书长徐坚在《首届津市牛肉米粉美食文化节》跨界峰会发言。

国家食品质量检验中心总工程师吳晓梅在《首届津市牛肉米粉美食文化节》跨界峰会进行《食品质量与安全保障》主题演讲。

北京卓鹏战略咨询常务副总经理郭宏利在《首届津市牛肉米粉美食文化节》跨界峰会上作《进行品牌打造》主题演讲。

人人湘创始人兼董事长刘正在《首届津市牛肉米粉美食文化节》跨界峰会上作《网络移动互联》主题演讲。

著名中医养生专家李定文在《首届津市牛肉米粉美食文化节》跨界峰会上作《中医药养生》主题演讲。

湘籍世界冠军获得者在会上推介津市牛肉粉。

首届津市牛肉米粉美食文化节开场秀《澧水号子》，气势磅礴，扣人心弦。

原创舞曲《兰香四韵》，大气文艺演出开场。

歌舞《爱的津市味》，唱出了地地道道津市味道。

津市牛肉米粉吉祥物兰兰.津津亮相。

创意杂技《双人环舞》，舞姿优美，紧扣心弦。

中国著名歌唱家吳碧霞，倾情献唱《我就是你的粉》，把整个演出推向高潮。

中国著名歌唱家吳碧霞深情的演唱《我爱你中国》，把人们带入了更加热爱祖国的热浪中。

这是被评为“常德市米粉制作技艺传承人”刘聋子第三代传人彭信玉親自为顾客下粉。

3988碗津市牛肉米粉成功挑战吉尼斯世界纪录。不仅上了央视国际频道中英文直播，还被央视新闻现场直播。

志愿者将米粉摆放至挑战区。

吉尼斯世界纪录认证官熊文现场审核。

师傅现场制作米粉。

参与者同时品尝津市牛肉米粉。

吉尼斯世界纪录认证官熊文现场颁发成功挑战证书。

领导嘉宾现场合影留念。