对立到极致的中华美味请你来品尝

乐婆婆

臭豆腐是什么味道？我想一定是公说公有理，婆说婆有理。喜欢的自然是垂涎三尺；不喜欢的则避而远之。

无论怎样，臭豆腐是中华美味毋庸置疑。

说不清楚从什么时候开始喜欢这种“闻起来臭，吃起来香”的这道美味了。

这种对立到了极致的味道，先是一种嗅觉冲击，味道越是冲鼻，烹饪后的味道越是鲜美。待到这种冲鼻的味道在油锅里、蒸锅里逐渐散去后，端上餐桌的竟然是香气四溢啦！

就是这么神奇！不可多吃，不得不吃就是吃货对这道美味的评价。

初冬时节，除了红叶和银杏能使人们大饱眼福以外，宅在厨房做做美食也是一种享受。

今天聊聊臭豆腐的三种吃法，连拍照带写美篇忙得不亦乐乎。顺手把家里的水果来个摆拍，给臭豆腐带来了一点儿初冬的感觉。

清蒸臭豆腐

做法：

1、臭豆腐十块装盘。

2、表面放剁椒适量。

3、倒入少许生抽

4、上蒸锅蒸十分钟左右。

5、起锅后洒少许葱花。

清蒸臭豆腐是一道沪菜，侬晓得伐？上海宁做这道菜的时候要把发青的臭豆腐洗一洗，然后还要捏捏碎，清蒸臭豆腐的时候还要加上火腿粒、笋干啥的。我家就是单纯把臭豆腐清蒸一下，吃就是吃那个纯粹的“臭”味儿耶。

油炸臭豆腐

做法：

1、起油锅。

2、油热后臭豆腐下锅煎炸。

3、两面煎成黄色。

4、配上辣椒酱蘸着吃。

长沙臭豆腐是最有名气的。色焦黄，外焦里嫩，鲜而香辣。是长沙臭豆腐的特点。

不管在哪个城市，只要有小吃一条街就有“长沙臭豆腐”。这种价格低廉的小吃，早已成了最受大众欢迎的美味。

味蕾膨胀，吐液裹着臭豆腐散发出来的氨基酸，一种植物性乳酸菌从食道滑入胃腔，外焦里嫩配上辣椒的鲜香，那种对立的、绝妙的味道瞬间在唇齿间留下了不可磨灭的印记。

臭豆腐烧鱼

做法：

1、扁鱼一条洗净。

2、臭豆腐油炸后备用。

3、扁鱼在油锅中煎炸透。

4、把炸好的臭豆腐铺在砂锅里，然后把炸透的扁鱼放在臭豆腐上面。

5、砂锅里加水、加盐、加糖、加酱油烹煮20分钟左右。

6、起锅加葱花或者香菜。

就是这么简单，从菜场把臭豆腐买到手，到餐桌上的美味也就是一顿饭的功夫。

臭豆腐的臭味是怎么来的？

1、豆腐自身发酵产生的，代表就是王致和臭豆腐。

2、来自臭卤水，代表就是湖南臭豆腐和宁波臭豆腐，浇上了臭卤水腌制而成。

臭豆腐烧鱼属于哪个菜系？查了查没有什么结果，这道菜应该算是家常菜。豆腐烧鱼有来头，臭豆腐烧鱼就属于“萝卜青菜各有所爱”的那一类的了。

鱼的营养价值不用细说，臭豆腐所含氨基酸与鱼同烧可谓相得益彰。据说，臭豆腐有预防老年痴呆的功效耶。

臭豆腐烧鱼吃起来其实挺香的，滑嫩的臭豆腐加上鲜嫩的鱼肉，嗲伐？鲜得来掉眉毛！

歌曲 青花瓷