<h3> 每个地方都会有当地的特色菜，而我们大保山，除了下村豆粉，火塘牛肉等，比较出名的非火烧肉莫属了。在保山一带，有“吃生”的饮食习惯，在保山人“吃生”习惯中扮演者重要角色的也非火烧肉莫属。经过烟熏火燎的火烧肉顶多算是生肉，但是它也赋予了它熟肉所没有的特殊享受。接下来，让我们走近这个独特的美食！</h3> <h3> 第一步：选肉</h3><h3> 选肉不能过肥，也不宜过瘦，就连烧肉的燃料也只能是松子，保留渗透到肉里原汁自然的味道，安全健康原生态。</h3> <h3> 第二步：熏烤</h3><h3> 熏烤过程火候拿捏很重要，时大时小，直到猪皮焦黑干脆、猪肉金黄油亮。</h3> <h3> 第三步：清洗</h3><h3> 等待浸泡20分钟左右便可用米汤清洗，刮去表皮焦质，清洗干净。米汤清洗过后再用清水（开水）进行二次清洗。</h3> <h3> 第四步：切成薄片</h3><h3> 食用火烧肉一般可以将烤制好的肉切成薄片，用醋、酱油、辣椒油、芫荽、蒜泥等制调料蘸食。也可将肉切成丝，与酸腌菜相拌，加上调料，别具风味。</h3> <h3> 吃腻了拌豆粉和洋芋丝、萝卜丝，这款火烧肉拌包白菜是不是很吸引眼球呢。吃火烧肉，不论在哪家吃，只要肉新鲜，佐料万变不离其宗——够辣！够麻！且包白菜和略肥的烧肉一同入口，包白菜的甜脆可中和肥肉的腻；若先吃火烧肉，稍作浸泡后的包白菜更加入味。</h3> <h3> 怎么样，朋友们，看了我对火烧肉的介绍是不是垂涎欲滴了呢。每次回家总喜欢去吃的火烧肉拌豆粉，三五结伴的好友，一切都还是那么熟悉，熟悉的味道和熟悉的老友，满足！如果心动了就来尝尝吧！！！</h3>