走进伊春 餐饮培训

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　第二届黑龙江省旅游产业发展大会
餐饮文化展

8月26日，按照局领导的部署安排由生活 保障中心副主任许放同志带队，各住地负责餐饮工作的相关同志10人，赴伊春参加第二届黑龙江省旅游产业发展大会餐饮文化展活动。在参观学习中，大家深感受益匪浅，进一步了解了黑龙江地方菜系和餐饮文化特色，以及黑龙江好食材的融合利用，并与供应商取得联系对接，既开拓视野，又在交流研讨中切磋了技艺，取长补短，进一步丰富了餐饮工作经验。大家纷纷表示，要及时把此次学习收获落实到日常工作中，进一步提升住地餐饮服务工作质量，同时全力做好即将召开的全省机关事务部门餐饮大赛的准备工作，为推动我局机关事务工作高质量发展做出积极贡献。

　　品味龙江美食，体验龙江生态旅游，享受森林天然氧吧。通过全省各地市龙菜美食烹饪大赛的舞台，展示省稀有的、天然的、养生美食食材，固化形成一批龙江特有的生态美食，全力推进全省旅游餐饮工作健康发展。

　（一）活动地点

伊春市乌马河区函岭宝宇森林生态旅游度假区

（二）活动时间

2019年8月26日

(三)参加人员

1.参赛人数150人，工作人员+裁判30人，计180人

2、各地市商务局、相关企业代表，约30人

（四）主办单位

黑龙江省商务厅、伊春市人民政府

第一板块：全国第二届龙菜烹饪技术大赛

（一）大赛宗旨

显龙菜厨师烹饪技艺，展龙江餐饮文化内涵

（二）比赛项目

中式烹调、热菜、冷菜、中式面点

团体赛菜品展示

个人赛菜品展示

第二版块：黑龙江厨艺非遗展示及外交部兰厅推介黑龙江冷餐会菜品

（一）黑龙江厨艺非遗展示

邀请黑龙江非物历文化遗产传承人进行相关菜品展示。

　 （二）外交部蓝厅厨艺展示。

邀请世界中餐业联合会会员单位马迭尔集团派厨师团队，现场制作展示2018年外交部蓝厅推介黑龙江冷餐会菜品。

第三版块：宴席（国瓷）摆台展示

结合G20峰会和上合峰会等我国主场外交活动国宴文化，融合黑龙江地域文化特点，进行宴席（国瓷）摆台展示。

　　第四版块：中华节气菜

结合黑龙江地产好食材、龙菜文化，

开启“中国节气菜”-黑龙江节气菜研发工作，通过中国节气菜特有的文化传播符号，进一步强化黑龙江地方菜系结合好食材文化认同与品牌识别度，提高黑龙江菜影响力及关注度。

第五版块：“龙江好食材”展示对接会

为宣传展示我省特色食材，全省各地90多家企业、400多种产品参加本次展示活动。同时，还邀请首都旅游集团粤菜产业委员会、马华餐饮集团等食材采购商参加本次食材展示会，与我省食材企业进行对接洽谈。

参观学习 增长见识

　　学以致用 用以促学 学用相长